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大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！
每到炎炎夏日，心情就变得异常烦躁，且易出现乏力倦怠。很多人胃口不好，吃什么都觉得没味道，做什么饭都不爱吃，特别是油腻的饭菜，更不适合夏天吃。
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夏季必须讲究饮食调节。夏天宜清补，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应选择具有清淡滋阴功效的食品。猪肉丸子汤是一道很简单的菜，而且很多人都非常喜欢喝，特别适合夏天喝。
【 适合|酸爽开胃，这道菜特适合夏天吃，汤都一滴不剩，大人孩子都喜欢】
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这道菜看似简单，其实有很多小的步骤都要慢慢的来做。我们在鲜猪肉馅的时候，一定要选择好的猪肉，而且猪肉要肥瘦搭配，随手搭配好之后剁成肉泥，想要丸子汤好吃，首先要把猪肉的腥味去掉，要加一些葱姜和料酒来去掉腥味，而且制作丸子的时候需要用劲儿才能使丸子口感非常的筋道，而且还很有弹性。
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选肥瘦相宜的五花肉，手工剁成肉泥。加入姜末，葱末，一起剁匀。
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我们先给肉馅调味，盐，生抽料酒和蚝油，白胡椒和香油，姜末，葱末，也可以根据自己的口味来进行调味。加完调料之后把肉馅和调味料充分的搅拌均匀，让肉馅入味，再倒进去一颗蛋清再加两勺的生粉，一个方向顺时针的搅拌，把肉搅拌到非常有劲的时候，再用手多次摔打肉馅。才能使丸子口感非常的筋道，而且还很有弹性。
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锅内加少许油，加入姜蒜炒香，加入番茄炒出浓汁。中途用锅锐铲多按压番茄片，这样会炒的更出汁。
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加入开水煮开，加入盐，少许白糖提鲜，捞出番茄渣。
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水开后加入肉丸，煮至漂浮起来。
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加入鸡精，白醋，葱花。
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用番茄汤做底汤，酸爽开胃，这样味道很鲜美，而且还不会油腻。
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来源：(家家难念)
【】网址：/a/2020/0807/kd384138.html
标题： 适合|酸爽开胃，这道菜特适合夏天吃，汤都一滴不剩，大人孩子都喜欢
