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茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。 做法有很多种，我们常见的有，炒，炸，炖，烧等烹饪方法， 尤其以“红烧茄子”最为出名，是一道人见人爱的美味， 今天崔小厨跟您分享一道，最简单也是最家常的做法， 不用蒸 不用炸，5分钟轻松搞定一家人的早餐，一起来看一下吧……
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第一步： 准备一根茄子 去皮，鸡蛋两个，胡萝卜半根，粉条20克， 小葱10克，食盐10克，白糖5克，青辣椒1个 面粉30克，十三香5克，备好待用。 【茄子别再红烧了，加两个鸡蛋，筷子搅一搅，秒变营养早餐】
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第二步： 将茄子切成细丝，加盐杀出水分，然后捏干水分， 胡萝卜切细末，小葱切成细末，青辣椒切末， 粉条用刀拦一下，打入两个鸡蛋，加面粉用筷子搅拌均匀，备用， 同时准备烧热平底锅。 【茄子别再红烧了，加两个鸡蛋，筷子搅一搅，秒变营养早餐】
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第三步： 平底锅烧热刷油，倒入搅拌均匀的馅料， 用锅铲摊平（如图），盖盖焖3分，反面再次煎2分钟， 注意一点，反面的时候，用盘子托着，不然容易碎。 【茄子别再红烧了，加两个鸡蛋，筷子搅一搅，秒变营养早餐】
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【 茄子|茄子别再红烧了，加两个鸡蛋，筷子搅一搅，秒变营养早餐】第四步： 出锅装盘，将煎好的茄子饼，改刀成自己喜欢的形状， 美味做好了，是不是超级简单，茄子这样做非常好吃， 很香，少油少盐，不油腻， 小伙伴们安排一下吧……
来源：(中国网)
【】网址：/a/2020/0807/kd384188.html
标题： 茄子|茄子别再红烧了，加两个鸡蛋，筷子搅一搅，秒变营养早餐
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