大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

不知不觉中，已经在家宅了快一个月了。平时没有感觉到家里的面粉吃得这么快，最近这一个月，已经吃了一袋50斤的面粉，外加2袋10斤装的面粉了，昨天又打开了一袋20斤装的。老公说，是因为最近我总是换着花样做面食，家人吃面食的时候多，所以面粉吃得就快了。最近我们家，确实是馒头、花卷、包子、饼、各种折腾。虽然每天做面食很辛苦，但是看到家人吃得这么开心，我就很高兴。都说常吃面食容易发胖，等疫情结束后，不知道家人会不会都多长十几斤肉。

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宅家大半月，全家都馋这道面食，三天两头喊我做，一袋面粉见底了！
今天与大家分享一款我家“被点餐”次数最多的千层发面酥饼做法，自从我给家人做过一次以后，家里人三天两头就让我做，有时候还没等我做完饭，家人就一人两三个就吃饱了，也省得我去炒菜了。虽然是发面饼，但是层层酥脆，不用配菜也特别好吃，就算家里没有蔬菜也不用怕。今天，我就把千层发面酥饼的做法分享给大家！
准备食材：面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用油。

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第一步：盆内加入400克面粉，加入一枚鸡蛋，3克酵母粉，搅拌均匀。边加温水边用筷子搅拌，搅拌成面絮。直到搅拌至没有干面粉时，下手揉成光滑的面团。面团揉至光滑以后，盖上一个透明玻璃锅盖，或者用保鲜膜密封起来，放在温暖的地方，使面团发酵至两倍大。很多朋友不明白，为什么发面要加鸡蛋？鸡蛋有腥味，做出来的面食会不会腥呢？这一点大家大可不必担心，在调面时，加入一个鸡蛋，做出来的面食，不但不会有腥味，反而会更加柔软。
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第二步：利用发面的时间，制作一些油酥，碗内加入2勺面粉，浇上热油，一边浇油，一边用筷子搅拌。如果您喜欢吃五香粉的味道，可以在制作油酥的时候，加1勺五香粉，把热油浇在五香粉上，激发出五香粉的香味，搅拌均匀后，油酥就做好了。

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第三步：面团发酵好之后，在案板上撒一些干面粉，将面团取出，不用揉面，直接整理一下，用擀面杖擀成长方形的薄饼。然后将油酥涂抹在薄饼上，要涂抹均匀，保证每一个地方都涂到。

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第四步：把面饼从一头卷起，然后切成长度约为5厘米左右的长段。

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第五步：取一段面，中间用拇指按压一下将面段对折，然后虎口收口，使面段变成圆形的小剂子。用手按压一下，再用擀面杖将面剂擀薄擀圆，将面皮托在手中，加入两勺用白糖和面粉搅拌制成的馅料（白糖和面粉的比例2:1），然后将面皮包起来，收口向下，按一下一下，用擀面杖擀成牛舌状。

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第六步：平底锅加热，刷一层油，放入饼胚，饼胚上边要刷一层油，锁住水分。调中小火慢慢烙制。烙至饼胚鼓起后，翻一下面，来回翻动四五次，大概烙制3分钟，白糖发面饼就可以出锅了。分页标题#e#

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宅家20多天，媳妇天天做此面食，全家吃不够，上桌连渣都不剩，香！
大家是这样做发面饼吗？这种方法做出来的方面饼，外皮酥脆，内瓤暄软多层，并且还特别柔软。放凉了也不会硬。我家每次做白糖发面饼时，连蔬菜都省了，配个小咸菜或者直接吃，家人就吃得特别美！连买菜钱都省了。

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有关白糖油酥发面饼的做法就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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来源：(七木醉笙忌口)

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