说起我们平日里经常吃的各种各样的食物里面，大家最容易想到应该会是肉啊，鱼啊，蔬菜啊什么的。不过呢，有一些食物是我们基本天天都会使用到，可以说基本所有美食的制作都会使用到这种食材，这种食材就是我们平日最常见的大蒜了，大蒜可以说是我们中国人餐桌上最常见的一种调味品了。

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我们中国的大蒜，大多数都是在烹饪的时候会加入一点，起到调味和中和等等的作用。当然也有一些地方的人会生吃大蒜。不过要是以为因为这样，我们中国就是世界上最喜欢吃大蒜的国家，那就打错特错了。因为有一个国家喜欢大蒜的程度，可以说是令你想不到的。

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中国远古就有蒜了。只不过这里的蒜被我们称之为“薤”（xiè），它也是我国最早的五种蔬菜之一。

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公元前139年，汉武帝派张骞出使月氏，却没想到遇上了匈奴骑兵。那里环境恶劣，也没什么可以吃的，幸好发现有一种“葫草”可以供大家食用。等到张骞回到汉朝时，把“葫草”也带了回来，迅速传遍了大江南北。
因为“薤”也被当时的人叫做蒜，为了能区分开它们，薤因为个小被称为小蒜，葫草就成了现在我们所说的大蒜。
直到现在，欧洲地中海周边的人们对大蒜的宠爱依旧是热度不减，蒜蓉酱涂面包、蒜香虾、奶油蘑菇汤配蒜香法棍......蒜香焗蜗牛更是一道法国经典名菜。

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我国北方人对蒜也向来是刚需，吃面、吃饺子都可以来头大蒜，撸串更是少不了它。毕竟吃肉不吃蒜，香味少一半！
腊八蒜也是一绝，将醋和大蒜浸泡在一起并密封，储存几日待蒜变成绿色之后这腊八蒜就成了，经过腌制的腊八蒜没有了原先的辣味，变成了酸甜的味道，尤其适合餐前开胃搭配来吃。

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甜蒜相对来说是最好接受的一种了，选用新鲜的白皮大蒜，用清水浸泡以后加入白糖，白醋，盐等多种调味料腌制。腌制好的糖蒜口感酸甜，脆脆的口感吃起来十分爽口。

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经典鲁菜蒜爆肉更是一绝，起锅热油放蒜炒香，加羊肉、盐、醋、老抽翻炒上色。这样炒出来蒜香味醇，羊肉在蒜香的交融中也没有了膻味，肉质也很嫩~

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不过大蒜特殊的气味着实劝退了一部分人，接受不了生吃大蒜的胖友们，不妨先从甜蒜、腊八蒜这种好接受的开始尝试~
早在6000多年前，古巴比伦已经开始种植大蒜。他们食蒜成癖，甚至把蒜串起来挂在脖子上还用蒜汁涂身作辟邪之用。后来大蒜传到了埃及和整个地中海地区，到了汉朝时期，大蒜传入了中国。
说起德国，肯定很多人都会想起德国工业的精湛和严谨的态度了，不过这个国家对于美食的追求也是很不一般的。大蒜就是这里面的佼佼者了，德国人对于大蒜的喜爱可谓是近乎丧心病狂的地步了。

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对他们而言，不管做什么美食，没有大蒜简直就不是在制作美食了。除此之外，他们也会开发一些只有大蒜的美食，所以他们每家每户都会有种类繁多的大蒜美食，可以说各不相同，比如什么蒜泥炸鱼，蒜泥面包，还有蒜泥酒等等。可以说只有你想不到的大蒜美食，没有他们做不出来的。
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德国人还未大蒜设立了专门的研究机构等等的，专门用来研究大蒜这些他们日常经常吃的美食。可以说大蒜已经是德国人生活的一部分了，据了解，德国人一年就可以吃掉至少8000吨的大蒜。造成德国人喜欢大蒜的原因呢，具体所知的，是因为大蒜种含有一种天然的营养，多吃对人体是有益处的。可以说在吃大蒜上面，我们中国确实不如德国人了。

来源：(ZAKER生活)

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标题： 人才|6000多年前，中国古代竟没有蒜！欧洲人才是吃蒜的鼻祖