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1.花肉炒杏鲍菇

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食材配料：
猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽少许、料酒适量、植物油。
做法步骤：
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2.瘦肉切薄片、青椒切片。
3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
【郫县豆瓣酱|美食精选，分享几道香味扑鼻的家常菜，解馋开胃又下饭，简单易学】5.放入葱姜蒜炒出香味。
6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
2.金针菇煲鳝鱼

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食材配料：
鳝鱼段 150克、金针菇 300克、葱花适量、郫县豆瓣酱 1汤匙、盐、蒜蓉、油。
做法步骤；
1.金针菇剪去根部洗净备用。
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，炒30秒左右。
3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。
4.大火烧开后放入金针菇。
5.煮开后加入鳝鱼片，用筷子快速翻动，让鳝鱼片在汤中散开，煮1分钟，当鳝鱼片变色后关火，盛出后撒上葱花即可。
3.小炒羊肉

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食材配料：
羊肉、大葱、小葱、香菜、小米辣、干辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉1小勺。
做法步骤：
1.羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净。
2.羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱，小米辣分别切碎。
3.羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。
4.起锅烧油，放入干辣椒，花椒炒香，放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白，放入大葱翻炒。
5.羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀。
6.放入香菜，葱花，小米辣，翻炒均匀即可。
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来源：(今天要吃什么)

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傻大方

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