【倒入|黑糖珍珠舒芙蕾松饼|中薪|芙蕾|黑糖|珍珠|戚风|面糊|松饼】

按关键词阅读：

倒入|黑糖珍珠舒芙蕾松饼
文章图片

集合了两大爆款元素：黑糖珍珠和舒芙蕾松饼，再加上半流动的奶油，这个组合看着就好吃啊，实际也确实好吃松饼直接用2蛋戚风的方子差不多的，你也可以说是煎戚风了，但是我觉得跟戚风还是有所不同的，松饼的中间部分会更嫩，接触锅底煎面又有点焦香的感觉，可能加热时间短，含水量更高，但是回缩也比较厉害，等到我磨磨蹭蹭要拍照的时候已经缩小好多了，口感和外形都要趁热
By 复古米米????
【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 45g
玉米油 20g
牛奶 30g
细砂糖 25g
盐 0.5g
珍珠 70g
【倒入|黑糖珍珠舒芙蕾松饼】黑糖 40g
水 60g
淡奶油 100g
糖粉 7g
做法步骤

文章图片

1、滚水将珍珠煮25分钟左右，捞起，冲一下凉水

文章图片

2、另起一小锅，倒入黑糖和水，边煮边搅拌融化，倒入珍珠继续煮，煮至汤汁变粘稠即可
倒入|黑糖珍珠舒芙蕾松饼
文章图片

3、打发奶油：淡奶油加糖粉打发至6成，打发到图中这个程度，开始出现形状，但是还是能流动

文章图片

4、制作舒芙蕾松饼：面糊制作步骤就跟戚风一样1.蛋黄中加入玉米油，加入牛奶
倒入|黑糖珍珠舒芙蕾松饼
文章图片

5、筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊

文章图片

6、蛋清中加入盐，打发至粗泡，再分3次加入糖打发至提起打蛋器出现大弯钩的状态

文章图片

7、取一半蛋白霜混入蛋黄糊

文章图片

8、搅拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀
倒入|黑糖珍珠舒芙蕾松饼
文章图片

9、平底锅抹一层黄油，舀入面糊，在旁边加一小勺水，盖盖小火焖2分钟

文章图片

10、翻面，继续小火焖2分钟即可

文章图片

11、组合：这个松饼趁热吃最好啦，倒入奶油，倒入黑糖珍珠，甜蜜的发胖陷阱啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！