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清炒芦笋虾仁
炎炎|夏日炎炎，教你几道开胃下饭的家常菜，好吃不油腻，简单又营养
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食材：
芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许
做法：

鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。
芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段。
起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。

鸡汁煎蘑菇

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用料：鸡翅3-5只；蘑菇若干；盐；黑胡椒；生抽
做法
鸡翅洗净、背面划两刀，一点盐略腌15分钟。
蘑菇洗净、去蒂
平底锅（最好是不粘锅）放一点油，鸡翅用厨房纸巾擦干，中小火入油锅煎至两面金黄、鸡皮出油。
将鸡翅稍微扒拉到锅边角落，蘑菇朝上放入平底锅内，盖上锅盖，小火煎大约5分钟左右，直到蘑菇的碗口内充满水，关火焖1分钟，打开锅盖，用手指捏一小撮盐巴撒在蘑菇上。
小心地用平铲将蘑菇一个个移到盘中，这时锅里会留下不少蘑菇汁，淋几滴生抽，大火将锅里的鸡翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），将鸡翅同样码入盘中，将剩余的汁水也倒进盘里。最后，现磨一些胡椒粒碎在上面即可。
葱香牛腩
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食材：
牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽
做法：
1、锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；
2、汆烫好的牛腩块出锅，放入鲜呼吸电压力锅，压熟；
3、油锅烧热，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
4、烧开后加入盐、牛腩，翻炒至稍微收汁；
5、出锅前再淋入少许生抽即可。
【来源：小依爱生活】
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来源：(芒种风向标)

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傻大方

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