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“地三鲜”这道菜肴最早应该是东北人创造的吧？或者是北方人创造的，那时北方夏季正是大地蔬菜茄子，辣椒，土豆大量上市季节，这三样普通食材，单独拿出来都能做出几道家常菜。
总有美食达人把这三样食材融合在一起，创造出新的美味。于是大小饭店酒馆极力推出此菜品“地三鲜”
人们吃的舒服惬意了，大家接受了，学会了，所以百姓日常饭桌上就经常出现这道“地三鲜”
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家庭版“地三鲜”做法
食材：茄子，土豆，尖椒调料：蒜，淀粉，生抽，醋，盐，糖
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步骤：第一步：茄子洗净沥干，切成大象牙块
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第二步：土豆去皮后切成大厚片。尖椒掰成块状

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第三步：锅里放植物油烧到五成热，土豆片下锅炸至金黄捞出

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土豆片炸好备用
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第六步：油锅烧至七成热，下茄子炸至金黄色捞出

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茄子炸好备用

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第七步：锅放底油烧热先把尖椒炒至断生

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第八步：迅速下入炸好的茄子，土豆片翻炒
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第八步：把提前准备好的芡汁淋入（芡汁的勾兑：一小勺淀粉，一小勺醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，加水后至半碗）加入蒜末后快速颠勺翻炒均匀后，便可出勺
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美味家庭版地三鲜

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小提示：1，炸制土豆油温不易过热，低油温慢慢把土豆先炸熟后，再开大火把土豆炸至金黄。
【好学|爱吃茄子土豆看过来，东北地三鲜家庭版，好学易做，口味不输酒店】2，炸茄子油温不能过低，油温过低茄子容易沁油。