烹饪|晚餐我和孩子四个菜，吃得饱饱的，清爽美味，好吃不腻 |

#8月吃什么##8月吃什么# 晚餐先生不在家吃，准备好的菜怎么办呢？太突然了，一个电话都聚在一起了。又是一年同学大聚会，可以理解，就我和孩子吃吧。

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【凉拌猪蹄】：去肉摊买的时候，去晚了，没买到生的，就买了熟的，感觉有点腻，重新调一下，放白糖1勺，醋1/2前，大蒜6瓣拍碎，葱、姜丝适量，香菜适量，青椒丝适量，生抽1勺。猪蹄手撕小块，除香菜外将所有料放进去，拌均匀，调好加入香菜，味道还不错！儿子喜欢吃这个菜。

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【蚝油空心菜】：空心菜500克，最好是那种大圆叶的，我们比较喜欢吃这种，比较脆爽柔滑，口感好，细长叶的茎比较硬，我们吃着口感不太好，因人而异吧。蒜瓣多一点，夏天要吃点蒜，杀菌消毒，有利于身体健康。盐4克，蚝油一勺，姜两片。

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做法：空心菜洗干净，手掐成段，大蒜去皮拍碎或者切蒜片都可以。锅中放入适量的油，油热六成，放入姜和蒜爆香，加入空心菜，翻炒几下，空心菜看着多，一炒就收缩了，这时候放盐和蚝油，炒均匀就可以，不可以炒的过久，炒老吃着就柴了，而且青菜出水就不脆爽了。这样炒出来的空心菜蒜香扑鼻，清脆爽口。

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【搅拌耳丝】买猪蹄没买到，买了两张猪皮，上午就煮好了，直接这样切好吃就可以了，主要还想口感再好一点，盐味比较淡一点，满满的胶原蛋白，想省事可以直接买熟的，也比较方便。煮好的猪皮一张，葱，姜，蒜，香菜适量，生抽一勺，醋一勺，白糖一勺，青椒适量。

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猪耳朵切好，葱，姜，蒜，香菜，青椒洗干净，切好。放入容器里，加入耳丝，葱姜丝，蒜末，青椒丝，香菜和调料，拌均匀即可。

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【蒜香茄条】茄子两个，蒜蓉辣酱1勺，生抽一勺，白糖1/2勺，葱姜蒜，青椒适量，盐适量（看蒜蓉酱的盐味程度来定），如果蒜蓉辣酱的盐味足，不用放盐了，大蒜一头，香菜适量。

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做法：茄子去皮洗干净，切8CM左右长条，葱，姜，蒜，青椒，香菜洗干净，切好。锅中什么也不放，先预热一下，小火炒茄条，炒的变色，变柔软，盛出来；再放入食用油，油热六成，放入葱，姜，一半的蒜末，爆香一下；加入茄条，翻炒一下，油均匀裹上茄条，加入蒜蓉辣酱，继续煸炒；再加入生抽，白糖，青椒丝，另一半的蒜末继续煸炒，待茄条入味，表面油滑松软，可以盛出来，撒上香菜就可以了。这是做出的茄子很好吃，柔软爽滑，辣味适中，蒜香浓郁。

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【烹饪|晚餐我和孩子四个菜，吃得饱饱的，清爽美味，好吃不腻】分页标题这四个菜，荤素搭配，营养美味。