烹饪|美味可口，咸辣适中，适合一家老小共同享用！ |

肚猪是猪的胃，营养价值非常丰富，含大量蛋白质，脂肪，维生素等，有健脾补肾，补中益气功效。

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分享道家常比较常做的吃法，美味可口，又不会很辣，很下饭，牙口不好的老人小孩也不用担心嚼不动。

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材料：猪肚1个，红椒2条，青线椒4~5条，姜，蒜适量。

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【烹饪|美味可口，咸辣适中，适合一家老小共同享用！】1、猪肚用剪刀剪去表面的油，加盐、面粉和食用油用力抓一两分钟，然后冲洗干净，翻出里面也用同样的方法抓洗后冲洗干净。

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2、起锅烧水放入猪肚倒点料酒加几片姜、葱，水开后打掉浮末，转小火炖30分钟，熟后捞出放凉斜刀切条。

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3、炖猪肚的时间可以洗、切配菜，红椒对半切开，然后切三角形，线椒切斜刀，姜切片，蒜拍扁。

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4、起锅倒油放入姜、蒜爆香，倒入猪肚条煸炒，炒香后放入青红椒炒熟，最后放盐、酱油调味炒匀即可出锅。

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小贴士：
1、炖猪肚的时候如何判断熟透，用一根筷子插一下猪肚比较厚的地方，能很轻松插进去就说明熟透了。
2、这样做出的猪肚不会有韧性，老人小孩都咬得动，用来炒和凉拌都很好吃。