【 身上|猪身上此部位比排骨还要香，1斤不到10元，炖一锅吃一天】猪身上此部位比排骨还要香，1斤不到10元，炖一锅吃一天
猪肉的疯涨，让我这种无肉不欢的人都望而止步，眼睛看着，嘴里馋着，每次去菜市场的猪肉摊前面问问价格后，再看看口袋里的钱，只能忍着，再瞅瞅逛逛。最后要出门的时候，看到一大爷要准备收摊，最后还剩几根大骨头在摆着，说便宜买了，这可乐坏我了，看着大骨头上还有肉，而且炖起来比排骨还香，价格还没有猪肉贵，吃多少也不腻呀，二话没说全部打包了，美滋滋的走回家，边走脑海里一边浮现着大骨头的做法，是清炖呢，还是酱香呢，因为6月天气炎热，想了想，还是清炖把，能吃到大骨头炖出来那种原有的香味儿，这香味什么佐料也比不过它。

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猪骨棒含丰富的蛋白质和骨胶原等，能够壮人腰膝，滋润肠胃等。而且清炖大骨棒能够更好更完全的保留住骨棒的营养，长时间熬制，会让骨胶原等营养全部释放到汤里，喝上一口汤，简直美滋滋。除了原本的肉香还是肉香，不会有吃到腻的那种感觉。
【菜名】：清炖猪棒骨

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【所需食材】：猪骨棒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、米醋适量。
【制作步骤】：
1、 先将买来的大骨棒剁成中大块，方便煮熟入味和清洗。

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2、 将切好的骨棒放在盆里后，倒入清水浸泡，把骨肉里的血水泡出来为止。

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3、 把骨棒放进锅里，再倒入清水浸没，然后可以倒点料酒进去调调味儿，点火，煮30分钟左右。

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4、 因为大骨棒焯水，锅里会出现大量的血沫，我们要用勺子把这些血沫清理出去。

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5、 这一次焯水后，我们再准备第二次焯水，用烧热的水焯大骨棒大概20分钟左右，就可以啦。

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6、20分钟以后，我们把已经焯好的猪骨棒捞出来，然后锅里再放水烧热，里面放进我们之前准备的葱，蒜，姜，八角，一丢丢料酒和白醋，然后用大火煮开，煮到冒泡后，改成小火慢慢煮。

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7、煮大约50分钟左右，打开锅看见肉已经软烂了就可以吃啦，准备好酱油配上蒜末，然后沾着吃，贼香。

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【小贴士】：
1、 如果要喝那种清汤的话，我们可以再煮一会，然后放里点调味的食材配料就可以啦。
2、 要做大骨头，千万不要忘记去超市买两个粗吸管哦，因为把吸管插进骨头里一吸，满满的全都是骨髓骨头油，直接就香飘飘了。
3、 不是非要焯两遍水，是我觉得这样干净，所以我才焯两遍。
4、 焯水前不要敲断，焯水后拿刀背一敲就开了，里面满满的骨髓骨油，一定要注意哦。

来源：(大咖说生活)

【】网址：/a/2020/0812/kd410099.html

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