烹饪|夏天喝粥，这道小菜可不能错过，香辣入味又爽口，简直不要太下饭 |

天气炎热，对于不爱吃饭的人来说，简直不要太困难，尤其是米饭，吃起来干巴巴的，让人没胃口吃饭，这时候可以煮上一锅粥，再搭配着小菜吃，更加容易开胃。粥的种类也有很多，可以直接煮白米粥，也可以煮绿豆粥、红豆粥等等，加入其他材料即可。

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煮粥也非常的简单，将米和水按照一定的比例，也就是1：6左右煮熟即可。如果害怕喝了粥后很容易饿，那么米的比例可以高一点，那粥会黏稠很多，吃起来会有饱腹感，在喝粥的时候一定要搭配上一些小菜，这样才会更加下饭。

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我家就经常在夏天喝粥，这时候喝粥能让人更加有胃口，而且喝粥还能够减肥呢。在喝粥时，这道小菜可不能错过，香辣入味又爽口，简直不要太下饭，这个小菜就是酱萝卜皮，下面就把酱萝卜皮的详细做法分享给大家，喜欢的朋友不妨在家中尝试制作吧。【酱萝卜皮的制作方法】
食材：
两个萝卜，柠檬汁少许，生抽适量，盐适量，红米辣椒适量，大蒜适量。
制作过程：

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准备好两个大白萝卜，萝卜表面会有泥沙，先用水冲洗干净，最好拿个刷子在表面刷一刷，这样更干净。萝卜洗干净之后将皮全部削掉，削的时候皮上可以带一点点萝卜肉，这样腌制的酱萝卜皮吃起来比较的清脆，更好吃一些，再将萝卜皮切成大小适中的段，放在外面晾一晚上。

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【烹饪|夏天喝粥，这道小菜可不能错过，香辣入味又爽口，简直不要太下饭】
将晾好的萝卜皮放进一个干净、无水无油的大碗里面，再往里面加入2勺盐，用手抓拌均匀，可以杀掉萝卜皮里面的辣味，这时候要记得盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏3小时，可以将萝卜皮里面的水分杀出来。萝卜皮腌制的差不多了，就将盆里面杀出来的水分倒掉，倒的时候还要将萝卜皮挤一下。
这时候用凉白开水清洗一下萝卜皮，挤干水分之后，放进碗中再加入适量的白糖，用手抓拌均匀，继续腌制萝卜皮2~3个小时，腌制好之后用凉白开水清洗干净，挤干水分。

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将准备好的萝卜皮放进一个能够密封的干净大碗里面，小米辣椒清洗干净后晾干，再切成小段，蒜洗干净之后晾干拍扁，将这两种材料都放进干净的碗中。小碗中加入适量的柠檬汁，倒入适量的生抽，要能没过食材，再加入少许白开水调淡一下味道，最后将酱汁倒在萝卜皮中，再加入少许的香菜，搅拌均匀。

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盖上大碗的盖子，放进冰箱里面冷藏1~2天，萝卜皮就会变得入味。这样美味的酱萝卜皮就制作好了，吃完萝卜皮之后，会有很多的酱汁剩下，酱汁还能够继续腌制萝卜皮。

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【制作小贴士】
1、在做酱萝卜皮的时候，还可以往里面加入适量的白糖以及野山椒水，这样萝卜皮会更加好吃，会变成甜辣味，开胃又爽口。分页标题
2、在制作酱萝卜皮的时候，有一点非常的重要，那就是所有的工具都不能够沾上生水，一定要将水分完全晾干再去做，要不然做出来的酱萝卜皮会有一股怪味。
各位亲爱的读者朋友们，夏天喝粥，别忘记这道香辣入味又爽口的小菜，简直不要太下饭了！