香辣羊肉锅

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用料
青红尖椒各1个油泼辣椒2大勺香葱粒少许羊肉500g土豆1个洋葱1个干红辣椒6颗葱姜蒜适量盐适量五香粉1小勺花椒粉1小勺老抽1小勺料酒3大勺
香辣羊肉锅的做法
羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。
起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；
加入干红辣椒，煸炒均匀；下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀；
加入老抽1小勺；下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀；
加入适量开水，没过肉块，同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；
加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟；
加入少许盐调味，关火；
盛入盘中，撒上香葱粒即可。
黄焖牛肚

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用料
牛肚（a、b）料酒（a、b）生姜（a、b）八角（a、b）香叶（a、b）大葱（B，葱白、青圈都切一些，青圈最后起锅前加）大蒜（B）丁香（B）冰糖（B）老抽（B，不易多）盐（B）
做法
牛肚高压锅压好切薄条（高压锅压25分钟左右，里面放A调料——料酒、生姜、八角、香叶）
备好B料，
起油锅，油开始升温了就可以倒入准备好的（冰糖、八角、香叶、丁香）中火不停翻炒
炒至冰糖马上要化尽了，加入（大葱、生姜、大蒜）
大葱段炒软炒散了，加入牛肚和青尖椒，开始大火翻炒…
大火翻炒一会，加料酒，老抽（不要多，上色即可），盐（根据酱油，再来调控），糖（根据自己喜好调整），然后加一些开水（不用太多，我没有没过肚），中小火开焖…
汤汁收的差不多了（汤汁不用留太多，要有浓稠感），关火，最后放入切好的青大葱圈，翻炒几下装盘！
猪头肉拌葱头

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用料
猪头肉半斤 圆葱头1个
做法
猪头肉切块 葱头切块备用
将猪头肉和葱头搅拌，倒入味达美和白醋拌匀，撒入葱花装盘
鱼香肉丝

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用料
猪里脊肉200克左右冬笋1块 约100克黑木耳10-15朵红尖椒1个葱姜 蒜 各10克腌肉用调味料：料酒1大勺淀粉1大勺盐1小勺植物油1小勺
炒菜用调味料：
生抽1大勺陈醋1大勺糖1大勺盐1小勺干辣椒或泡椒 2-4个 能吃辣的可以多加料酒1大勺水1大勺
做法
【 实惠|在家做几道美食给家人吃，比去饭店实惠，关键是健康卫生有营养！】将猪肉切丝，要顺着肉的纹理切，不要横着切，否则不好吃。切好的肉丝用前面标明的腌肉的那部分调料将肉丝抓匀，腌上10-15分钟下饭好菜-
将泡好的黑木耳切丝，红尖椒和冬笋切丝下饭好菜-
葱姜蒜切末，将所有的炒菜用调味料放入一个碗中，搅匀，放入切好的葱姜蒜末下饭好菜-
将炒锅烧热，然后倒油，趁着热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入翻炒至变色下饭好菜-
将黑木耳、红尖椒、冬笋丝倒入锅中翻炒几下下饭好菜
将调好的调味料倒入锅中，继续翻炒至全部食材断生即可出锅
【来源：食指大动】
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来源：(芒种风向标)

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标题： 实惠|在家做几道美食给家人吃，比去饭店实惠，关键是健康卫生有营养！