巧妇必备的几道菜谱，中秋节撑得了场面，镇得住吃货！

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香辣香酥虾
材料：大虾、料酒、干淀粉、蒜、青椒、红剁椒
【 豆腐皮|巧妇必备的几道菜谱，中秋节撑得了场面，镇得住吃货！】做法：
1、大虾洗净，去泥线，加料酒腌1小时，蒜和青椒切末，加红剁椒搅拌均匀。
2、锅放油，小火烧开，虾沾满干淀粉后放入锅中，炸熟炸酥，捞出沥油。
3、锅留底油，加入拌匀的红剁椒炒香，大虾倒入翻炒几下出锅即可。
酱爆鸡丁盖浇饭

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食材准备：鸡脯肉1块、米饭、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、葱、蒜头、鸡蛋（取蛋清）
步骤：
1、黄瓜胡萝卜去皮切丁，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用；
2、鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟；
3、锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟，将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明；
4、将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。
尖椒炒豆皮

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食材：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的葱、姜、末少许、蒜4瓣、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许
做法：
1、豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片
2、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
3、加入酱油爆香，倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
4、汤汁剩一半时加尖椒翻炒
5、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅
这几道菜你家里常吃吗？你最喜欢哪一道呢？
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来源：(爱那些事)

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