前两天去郊区吃饭，在一个很大的庄园里，除了餐厅之外，外面还有大片的果园，有各种果树及蔬菜，正好发现花椒树，作为一个食辣爱好者立刻欲罢不能，当时脑子里浮现的就是一道川菜的名菜——花椒鸡。

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采摘了一些新鲜的青花椒

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身为一个安徽人，灵魂却是地地道道的重庆人，无辣不欢，我怀疑我上辈子是小米椒、二荆条、火锅底料
庄园很适合拍照，臭美一下

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言归正传，制作花椒鸡的步骤来了：
将鸡腿肉切块，放入调料腌制20分钟。

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将小米辣和二荆条切成1厘米的辣椒段备用，辣椒量依据个人口味添加。

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再将配菜切好装盘备用

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起锅，锅烧热后倒油

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用手测一下油温

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油温五成热时依次下入腌好的鸡块

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锅里留底油，将切好的姜 蒜 辣椒依次放入锅里翻炒

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下入切好的青笋丁翻炒

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放入过好油的鸡块翻炒

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这道菜的特点就是麻辣清香，为了突出麻，大量的放干花椒和麻椒

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翻炒约两分钟即可，最后放入盐、糖调味

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放糖的目的是提鲜
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最后再淋入生抽

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放入葱段

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馓少许胡椒粉

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最后装盘，开动我们的小嘴，吃吃吃

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想学这道菜的朋友们赶快做起来，等着你们交作业，如果觉得图片不过瘾，可以点开我的主页，打开同标题视频收藏学习哦，
【 自制|好吃到停不下来的花椒鸡，又麻又辣，配一口自制咸菜，绝了！】我是小鱼，关注我，一起发现美好生活！！！#生活日记##?我要上头条#

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0813/kd412149.html

标题： 自制|好吃到停不下来的花椒鸡，又麻又辣，配一口自制咸菜，绝了！