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虾滑酿冬瓜是一道非常有营养的菜肴，虾滑清爽易消化，富含蛋白质和钙质，冬瓜营养丰富，富含维生素和矿物质，搭配可营养互补，有效为机体补充多种营养素。提到冬瓜，我们一般的做法就是清炒、红烧或者煲汤，今天小菁给大家安利一个超高颜值的吃法，用蒸的哦！保证你端上桌的那一刻就惊艳全场！
这是冬瓜的高颜值吃法，口味清淡不腻，而且低脂，非常适合需要补充营养又有减肥健身需求的人群，把虾头和壳去掉后做成虾滑，孩子吃起来也很方便！因为造型太好看，我女儿都直接上手抓了。我做这道菜没有放一滴酱油和一滴盐，更没有味精，但是味道却特别鲜美，颜色清新靓丽，相信你做好这道菜端上桌的那一刻就能惊艳全场哦！
食材清单鲜虾：8只
冬瓜：500克
胡萝卜：2片
蛋清：1/2个
干淀粉：1小勺
料酒：2克
白胡椒粉：少许
太太乐鲜鸡汁：15克
太太乐芝麻香油：几滴
水淀粉：15克
制作步骤1、准备好食材和调味料。

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2、把鲜虾去头去壳，挑出虾线，冲洗一下沥干水分。

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【 冬瓜|颜值爆表的虾滑酿冬瓜，端上桌的那一刻就惊艳全场了】3、把虾仁用菜刀剁成虾茸。

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4、将虾茸放入碗中，加入蛋清、料酒、白胡椒粉、干淀粉。

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5、挤入5克太太乐鲜鸡汁，鲜鸡汁可以代替盐和增鲜调味料，所以可以不再加用盐和酱油或别的调味品了。

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6、用筷子朝一个方向搅拌虾茸，搅到虾茸上劲，很粘稠的状态就可以了。

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7、把冬瓜切成1.5厘米左右厚的片，用模具压出花朵的形状。

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8、压好的花朵冬瓜块。

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9、用挖球器在冬瓜块中间挖出一个小洞，注意不要挖透，如果没有挖球器，也可以借助裱花嘴或小铁勺。

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10、胡萝卜切成薄片，用花型模具切出小花的形状。

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11、把虾滑酿入冬瓜中，我用的小勺子整形，虾滑比较粘手，也可以用手沾水后把虾滑整圆。

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12、在虾滑中间放上压好的小花胡萝卜片。

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13、蒸锅中放入适量水烧开，放入虾仁酿冬瓜，大火蒸7分钟。

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14、蒸好后，把盘子里蒸出的水倒入锅中，加入小半碗清水和太太乐鲜鸡汁，可以代替高汤。

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15、滴几滴太太乐芝麻香油提香。
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16，加入水淀粉勾芡。

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17、最后把芡汁倒在蒸好的虾滑酿冬瓜上，晶莹剔透，没有酱油色，看起来太有食欲啦！

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18、有颜值、有营养，口味清淡不腻还低脂，赶紧做起来吧！

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小贴士1、鲜虾要挑去虾线，否则会影响虾滑的颜值和鲜美度，用牙签插入虾背的第二节，就能轻松把虾线完整的挑出。
2、虾仁不要留水分，可以用厨房纸干，搅打时必须朝一个方向搅打，这样才容易成团，口感鲜嫩Q弹。

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0813/kd412873.html

标题： 冬瓜|颜值爆表的虾滑酿冬瓜，端上桌的那一刻就惊艳全场了