hi，各位粉丝朋友大家好，欢迎来到小雄美食，今天和大家分享的是关于炒生菜的正确做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！
有小伙伴看到这个标题一定就会产生疑问了，炒生菜是一个非常简单的菜，就放进油锅里简单放一下就可以了，为什么还要小题大做，放在这里分享给大家呢？就是因为简单，所以才会被很多人忽略身材比较容易炒熟，很多时候做出来就会炒的烂，或者颜色不好看，所以掌握下面几个技巧，可以让你炒出来的生菜，绿油油的，口感也非常好。

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炒生菜是一道菜品，制作原料有生菜、蚝油、清油等，因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间，营养丰富且香脆可口、清爽宜人。生菜虽然普通，但是营养价值非常的高，它其中含有大量的维生素e胡萝卜素，能保持眼睛视力，缓解眼部干涩和疲劳。同时里面也含有丰富的维生素c，所以说有一些美白的能力。蔬菜类中了膳食纤维营养含量非常高，可以消化掉多余的脂肪，也是减肥必备的一种美食。

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生菜也非常的便宜，一块钱就能买到很多，而且在春天的时候身材特别鲜嫩，可以出水一样，口感很好，所以这个季节一定要多吃点生菜。
炒生菜最忌讳的就是放在锅里，看顺眼就翻两下，觉得差不多就拿出来，随便什么时候放入蒜末都行。这样做出来的口感非常不好。下面我吧平时做的一些技巧分享给大家。

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“炒生菜”先放蒜米还是后放？饭店大厨：多加一步，生菜又脆又绿
【食材明细】
大蒜，生菜，蚝油，盐，白糖，生抽
【操作与过程】
第一步：菜市场上买一些要吃得新鲜的生菜，然后去掉蒂部，放入淘米水中浸泡一会儿，去除表面的残留脏物。泡好后再用清水过一下。晾干水分，放一边备用，然后同时大蒜切成蒜末，放一边备用。

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第二步：在烧水锅中倒入足量的清水，开大火煮开，将筷子将生产快速下落，基本上长三分多钟就可以捞出来，然后出来过凉水以后放在盆子中沥干，将炒锅擦干，大火烧热后加少许油，倒入生菜大火翻炒15秒盛出。
第三步，将生菜码在盘子中一个一个摆放整齐。生菜摆好盘后，再次起锅热油，下入蒜末爆香，表面有些金黄。然后再加入生抽、盐和蚝油，加少许水分炒开，中火炒至浓稠后，即可将其浇至生菜上，这样一盘好吃又好看的生菜就做好了。

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最后给大家安利一个我非常喜欢的吃法，生菜烫熟了即可捞出来，装盘，沥干水。 再浇上芝麻酱就可以开吃了。
【 饭店|“炒生菜”先放蒜米还是后放？饭店大厨：多加一步，生菜又脆又绿】以上的美食做法还有技巧，就分享到这里，希望大家能够喜欢，如果对你觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。如果有什么更好的想法，也可以在评论区留言哦。非常欢迎各位和我们互动。（本文由小雄美食原创首发，严禁转载，部分图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除！）

来源：(小采白)

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