豆角炒肉片

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食材：长豆角200克，瘦肉100克。辅料：姜末少许，葱段3克，蒜末3克，料酒5克，生抽适量，胡椒粉少许，十三香少许，玉米淀粉少许，盐适量。
做法：
1.豆角切成小段，瘦肉切成薄片，葱切段，姜切末，蒜拍碎，肉片加入适量料酒，加入适量蚝油，生抽胡椒粉，撒点十三香，加入少许淀粉抓匀让肉片有个底味。
2.豆角焯水煮熟，炒锅倒适量油放点肥肉，瘦肉上切下来的，这样炒菜比较香，肥肉练出油就把它挑出来。
3.放入葱姜蒜用小火煸出香气，放入肉片开大火煸炒，肉片炒至变色加入适量生抽调味，放入豆角大火翻炒均匀。
4.加入少许盐快速炒匀即可出锅。

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麻辣脆鸡胗
食材：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁
做法：
1.鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。
2.锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。
3.锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。
4.自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。
香辣虾

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食材：虾、土豆、香芹、红椒、干辣椒、姜片、香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽、香油、料酒、糖、鸡精少量、盐适量、食用油、辣椒油
做法：
1.土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段，虾去虾线，用少量盐片刻
2.锅中放入能没过虾的油，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸至金黄捞出，沥干油
3.把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油
4.锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香，放入香芹段和红椒段炒匀，放入炸好的虾和土豆条，炒匀，放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀
5.放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅
溜肥肠

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食材：猪大肠 1斤 胡萝卜 半根 青椒、灯笼椒 各一支 蒜 2瓣 水淀粉 一汤匙 葱姜末 少许。
做法：
1.猪大肠、辣椒切滚刀块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
2.锅里倒少许油，倒少许白糖炒糖色，然后下肥肠煸炒，炒的色泽金黄，油煸出来放适量的盐、生抽、葱姜，蒜片，继续煸炒两分钟。
3.胡萝卜、辣椒放进去炒大概2分钟，水淀粉勾芡，撒上蒜末、鸡精出锅装盘即可。
孜然炒肉

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食材：牛里脊；青椒；孜然；大蒜；葱；干辣椒
做法：
1.牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
2.青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短
3.热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出
4.重新起锅坐油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉，口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒，不用太多。
5.喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐
【 在家|简单又丰盛，在家待客必备的几道家常菜，学会让你倍有面子】

来源：(广志de美食日记)

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标题： 在家|简单又丰盛，在家待客必备的几道家常菜，学会让你倍有面子