焖猪蹄，有人水煮，有人爆炒，都不对，只需一步猪蹄Q弹不发硬
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猪蹄3个，大葱1根，八角2个，香叶3片，红花椒1小把，酱油20克，蚝油20克，老抽10克，料酒20克，盐3克，姜片6片，大蒜2瓣，清水1大碗，胡椒粉3克
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【制作步骤】
1，准备好食材，
2，焖猪蹄时，直接下锅煮是大错特错，多加1步，猪蹄Q弹够味不发硬，就是猪蹄先冷水入锅煮沸，
3，将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片和大蒜。
4，倒入酱油蚝油和胡椒粉，放入八角香叶和红花椒。
5，最后把盐和清水，老抽混合成酱汁倒入锅里，端起砂锅晃几下，让底部也充满酱汁
6，盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部。
7，直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟节出锅即可食用
【 爆炒|焖猪蹄，有人水煮，有人爆炒，都不对，只需一步猪蹄Q弹不发硬】
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来源：(怜雪美食)
【】网址：/a/2020/0813/kd414130.html
标题： 爆炒|焖猪蹄，有人水煮，有人爆炒，都不对，只需一步猪蹄Q弹不发硬
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