秋天到了，天气没有那么燥热大家的食欲也逐渐的开始恢复了，甚至有一些朋友已经开始大吃大喝了！毕竟美食是每个人都没法抵抗的，前段时间我家吃饭一直都是以清淡为主，这不天凉了就都告诉我说想要吃排骨！一提到排骨的话，我想到的就是土豆了，毕竟它俩是个绝配！这一次就给孩子们制作了土豆红烧排骨，在制作好了以后又剩下了一些土豆。想要一次性把它都制作完了，就想到上次做炸酱面还剩下了一些肉猪肉没用上，刚好就可以制作成肉末和土豆搭配在一起，加菜制作一个“火山”土豆泥！做好了以后两盘菜孩子都抢着吃，全都是荤素搭配营养更加丰富！鲜香的好味道，还伴随着香浓的香气。

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土豆红烧排骨荤素搭配，而且土豆制作好了以后味道很软嫩，软绵绵的口感让我们流连忘返。而且排骨的肉也是很嫩的，一口咬下去滋味满满。简单的做法谁都能学会，这道菜也很适合秋天哦！
土豆红烧排骨
食材：排骨500克、土豆1个、生姜一块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2个、红椒1个、料酒2勺、酱油半勺、味极鲜2勺、盐少量、冰糖2小块、葱花2根
做法：1、准备好需要用到的全部东西，生姜需要切成片，土豆和彩椒洗干净了以后将它们切成块，土豆需要把外面的皮给削掉。

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2、排骨洗干净了，锅里面加入水，烧开了以后把排骨加入到锅里，要把血水煮出来，然后将浮沫捞出去扔掉，焯好水了捞出冲洗一下。

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3、为了能够让土豆吃起来的口感外酥里嫩就先把它加入到油锅里面，锅里加入油烧热了把土豆放到里面油炸一下，变成金黄就可以捞出。

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4、锅里面加入油，烧热了以后把姜片、八角和桂皮加入进去爆香，一下就可以了有香味出来就直接把排骨加入进去。让它有一点焦了，就加入料酒继续煸炒。

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5、然后接着加入酱油，但是因为酱油颜色比较深所以不要加太多了。放入准备好的冰糖、味极鲜和蒜瓣，混合均匀并让冰糖融化。

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6、接下来，再加入没过排骨的水，盖上盖子炖一下让排骨入味。大火烧开了以后转换成小火煮四十分钟，记得加盖。

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7、最后剩下五分钟的时候加入土豆，把土豆加入进去等到它煮软了就把红椒加入进去，用大火不断地进行收汁，出锅前加入一点盐调味混合好就可以啦。

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小贴士
加入一点红椒可以让颜色更鲜艳，而且有一点辣味吃起来更刺激食欲。
土豆泥上面会浇一些汁，而且它还有肉沫搭配在一起味道不差，一勺肉一勺土豆，口感也很好。即使是小孩子也可以吃，基本上都不需要用到牙，软软嫩嫩的孩子很爱吃。

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火山土豆泥
食材：土豆1个、猪肉100克、葱一根、豆瓣酱1勺、油、生抽两勺、蚝油一勺、黑胡椒一勺、玉米淀粉一勺、清水五勺

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做法：1、准备好需要用到的全部东西，先要把土豆去掉皮，洗好了以后切成薄薄的片状，然后放到蒸锅里面去蒸熟。

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2、趁着蒸土豆的时间就把猪肉洗干净了并且切成肉末，葱需要切成葱花。

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3、准备一个小碗，里面加入生抽、蚝油、黑胡椒、玉米淀粉和水，还需要混合好调试成酱汁备用。

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4、蒸好的土豆拿出来需要用工具把它变成泥，而且一定要细腻一些，这样吃起来会更软绵，没有颗粒感。
5、接下来，把准备好的土豆泥弄成山的样子，堆积在盘子中间。也可以用叉子刮几下弄成纹理，看起来更逼真一点。

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6、锅里面加入油，烧热了之后把肉末放到里面去煸炒，等到肉变白并且炒散了就加入豆瓣酱，混合一下后把调好的料汁也加入进去一起煮。

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【 排骨|天凉了，土豆排骨是绝配！鲜香有营养，和土豆泥一样，孩子抢着吃】7、翻炒到汤汁浓郁，捞出来浇在土豆泥上面，最后再撒上一点的葱花就可以了，看起来成品很有食欲。

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土豆是和秋天很相配的一个食材，也是我们在生活当中很常见的，基本上每家隔三差五都会吃上一次。在土豆里面有着丰富的膳食纤维，还能够帮助我们排便呢，减肥的话吃土豆也很不错哦！这次制作成土豆泥和土豆红烧排骨孩子都抢着吃，很快就光盘了，而且还特别的下饭，每个人都能吃到撑！

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0813/kd414254.html

标题： 排骨|天凉了，土豆排骨是绝配！鲜香有营养，和土豆泥一样，孩子抢着吃