鸡肉夏天就该这样吃，不炒不炖不油炸，简单一做，楼道都能闻到香。都说做饭是提升生活幸福感最快、最好的途径，这话如果春天、秋天、冬天听都觉得没错，我也相当认可，但是如果夏天说，我真的有点想反驳，夏天的厨房简直堪比桑拿，一顿饭做下来，热得根本不想吃饭了，还哪有心情体会幸福感。相信很多人都有相似的经历，那么你们夏天是怎么应对做饭的呢？
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我的办法就是尽量做一些不用开明火，简单快手的菜，比如平时做菜一般用炒、炸、炖，而夏天则以凉拌菜或者蒸菜为主，一来夏天人们喜欢吃清爽一点的菜，二来做菜的人也不用待在灶台旁烤火，两全其美，如果这样的菜同时还能兼具营养和美味，那简直完美了！今天就和大家分享一道这样的菜——香菇蒸鸡肉。
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鸡肉夏天就该这样吃，不炒不炖不油炸，简单一做，楼道都能闻到香，一起试着做一下吧。【食材】鸡腿2个（约800g）、香菇30g、大蒜30g、姜10g、食用油适量、生抽10g、老抽5g、蚝油15g、料酒15g、黄豆酱20g、胡椒粉适量【做法】1、先把鸡腿去骨，切成小块，加入少许面粉，用手抓拌均匀，多抓一会，当没有干面粉，黏黏的状态就可以了，这一步的目的主要是去除鸡肉中的杂质和血水，接着用清水冲洗几遍，直到水中没有血色，捞出控干水分，放到盘里备用。
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2、准备点大蒜，剁成蒜末，姜也切成姜末，一起放到碗里，搅拌均匀，浇入适量热油，激发出香味，接着开始调味，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺黄豆酱、适量胡椒粉，搅匀备用。
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3、把料汁浇在鸡肉上，再用手抓匀，放在一旁腌制15分钟，让鸡肉入味。
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4、香菇提前泡发，用清水洗净，再放入沸水中焯熟，加一点盐入底味，大约煮2分钟就可以了，捞出放入冷水中投凉，挤出水分。
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5、找一个深一点的宽口容器，把香菇铺在下面，再把腌好的鸡肉也均匀的码上，最后把腌肉的料汁也倒在上面。
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6、蒸锅里水煮沸后，大火蒸25分钟就可以了，出锅撒上少许葱花提香增色就能开吃了。
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鸡肉这样做不炒不炖不油炸，做法也相当简单，蒸出的鸡肉特别嫩滑，还有香菇淡淡的清香，大人孩子都喜欢，吃起来清爽不油腻，很适合夏天，一出锅就扫光了，喜欢你也试试吧。
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【小贴士】1、腌鸡肉的调料都是咸味的，这道菜不需要再放盐，咸度足够了，太咸就不鲜了。2、香菇泡发后可以改一下刀，或者在香菇上划几道，方便入味。
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鸡肉夏天就这样吃，不炒不炖不油炸，简单一做，楼道都能闻到香，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注“外婆的大灶台”，感谢您的阅读，祝您生活愉快！

来源：(谈笑文化)

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标题： 夏天|鸡肉夏天就该这样吃，不炒不炖不油炸，简单一做，楼道都能闻到香