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鸡肉夏天就该这样吃,不炒不炖不油炸,简单一做,楼道都能闻到香。都说做饭是提升生活幸福感最快、最好的途径,这话如果春天、秋天、冬天听都觉得没错,我也相当认可,但是如果夏天说,我真的有点想反驳,夏天的厨房简直堪比桑拿,一顿饭做下来,热得根本不想吃饭了,还哪有心情体会幸福感。相信很多人都有相似的经历,那么你们夏天是怎么应对做饭的呢?
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我的办法就是尽量做一些不用开明火,简单快手的菜,比如平时做菜一般用炒、炸、炖,而夏天则以凉拌菜或者蒸菜为主,一来夏天人们喜欢吃清爽一点的菜,二来做菜的人也不用待在灶台旁烤火,两全其美,如果这样的菜同时还能兼具营养和美味,那简直完美了!今天就和大家分享一道这样的菜——香菇蒸鸡肉。
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鸡肉夏天就该这样吃,不炒不炖不油炸,简单一做,楼道都能闻到香,一起试着做一下吧。【食材】鸡腿2个(约800g)、香菇30g、大蒜30g、姜10g、食用油适量、生抽10g、老抽5g、蚝油15g、料酒15g、黄豆酱20g、胡椒粉适量【做法】1、先把鸡腿去骨,切成小块,加入少许面粉,用手抓拌均匀,多抓一会,当没有干面粉,黏黏的状态就可以了,这一步的目的主要是去除鸡肉中的杂质和血水,接着用清水冲洗几遍,直到水中没有血色,捞出控干水分,放到盘里备用。
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2、准备点大蒜,剁成蒜末,姜也切成姜末,一起放到碗里,搅拌均匀,浇入适量热油,激发出香味,接着开始调味,加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺黄豆酱、适量胡椒粉,搅匀备用。
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3、把料汁浇在鸡肉上,再用手抓匀,放在一旁腌制15分钟,让鸡肉入味。
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4、香菇提前泡发,用清水洗净,再放入沸水中焯熟,加一点盐入底味,大约煮2分钟就可以了,捞出放入冷水中投凉,挤出水分。
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5、找一个深一点的宽口容器,把香菇铺在下面,再把腌好的鸡肉也均匀的码上,最后把腌肉的料汁也倒在上面。
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6、蒸锅里水煮沸后,大火蒸25分钟就可以了,出锅撒上少许葱花提香增色就能开吃了。
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鸡肉这样做不炒不炖不油炸,做法也相当简单,蒸出的鸡肉特别嫩滑,还有香菇淡淡的清香,大人孩子都喜欢,吃起来清爽不油腻,很适合夏天,一出锅就扫光了,喜欢你也试试吧。
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【小贴士】1、腌鸡肉的调料都是咸味的,这道菜不需要再放盐,咸度足够了,太咸就不鲜了。2、香菇泡发后可以改一下刀,或者在香菇上划几道,方便入味。
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鸡肉夏天就这样吃,不炒不炖不油炸,简单一做,楼道都能闻到香,今天的分享就到这里,更多超接地气的美食菜谱,欢迎关注“外婆的大灶台”,感谢您的阅读,祝您生活愉快!
来源:(谈笑文化)
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标题: 夏天|鸡肉夏天就该这样吃,不炒不炖不油炸,简单一做,楼道都能闻到香