早餐吃它，孩子从不赖床，无需烤箱，10分钟搞定，三天两头点名要《起司与美式炒蛋法国面包》这样炒美式炒蛋超软嫩，本来今天是要继续分享中餐考级系列中的「白果炒鱿鱼」。结果兴冲冲买了鱿鱼回家后发现没买银杏……，看来真的要来补一下银杏了(眼神死)。所以只好提早让本来因为不是中餐乙系列所以只是先拍起来的今日早餐上来救火。※白果即银杏。
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起司与美式炒蛋镶法式面包材料：(2人份)法国面包1/3根、鸡蛋4颗、奶油 20g、起司 2片、葱半根、盐1茶匙
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法国面包切成段状。如果非当日现买，从冷藏/冷冻中取出，第一个动作先用烤箱或微波炉解冻。
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从上方以V字型切两刀划开后挖出上方的面包。
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葱切末，四颗鸡蛋与奶油打进小锅子内。
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开火，转到大火。但如果你家里的炉子跟我们店里一样是快速炉这种火的话就转中火就好。
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大概是这样的大小，也就是一般家庭用炉子的大火。
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开大火后，把锅子移到炉火上，快速画圈圈搅拌，持续三十秒。
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30秒后把锅子移开炉火，以离火状态继续快速搅拌10秒，离火搅拌10秒后再放回炉火上继续快速搅拌10秒。
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就这样放炉火上、离火、炉火上、离火，每十秒就切换一次模式的方式慢慢把炒蛋炒成熟透软绵状。
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到这样，看起来已经快全熟的状态后下盐巴，并最后一次放上炉火上。
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接着再离火，放入葱末以余温快速把炒蛋与葱拌成一体，超软嫩美式炒蛋完成。
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切成一人份大小的法式面包各放上1片起司片，放入微波以中火加温约1分钟。
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取出法式面包后，会看到起司呈现一个半融化并且香气四溢的状态。
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趁热把美式炒蛋放上起司上，起司与美式炒蛋镶法式面包完成。※炒蛋在下起司在上与起司在下炒蛋在上我都试过，炒蛋在上是比较好的呈现方式，而且起司这个半融的状态是有黏性的，可以让成品黏成一体，适合好好品尝。※这美式炒蛋是戈登分享的，我以前也分享过，炒起来的炒蛋确实松、软、香、绵，非常棒又简单，每个人都应该做来吃吃看！※法国面包的口感取决于你买的是什么样的法国面包。
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起司与美式炒蛋法国面包。

来源：(柳茹利落叶)

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标题： 搞定|早餐吃它，孩子从不赖床，无需烤箱，10分钟搞定，三天两头点名要