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梭子蟹上市了，渔民教你几个小妙招，挑出的梭子蟹肥美鲜嫩！
现在梭子蟹大量上市了，很多人都非常喜欢吃这种螃蟹，所以每次买一点回家做着吃，但是有的时候大家在挑选的时候会“踩雷”，不会挑选到肉质肥美鲜嫩的螃蟹，这个时候就会很沮丧了，明明花了同样的价钱，却没有选到好的品质的螃蟹，怎么能够不沮丧呢！其实这个也不怪大家不会挑选，主要是有的商家太过于“狡猾”！因为我经常在一家海鲜店里面买海鲜，所以和老板成了熟识，他可是一个“正宗”的渔民，他告诉了我一些选梭子蟹的小妙招，今天我把这些小妙招分享给大家，希望能够帮助到大家！梭子蟹上市了，渔民教你几个小妙招，挑出的梭子蟹肥美鲜嫩！
【 鲜嫩|梭子蟹上市了，渔民教你几个小妙招，挑出的梭子蟹肥美鲜嫩！】
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第一招：看梭子蟹是不是活的
我们买海鲜就是冲着是鲜活的海鲜才去买的，买活的大家肯定都是知道的；怎么判别它是不是活的呢？如果大家可以上手摸的话，会动的话是活的，这个是基本常识；如果不想上手摸，看到梭子蟹的眼睛是凸出来的话，也可以证明是活的；但是用手摸的话来的更快一些；当你用手摸的时候，它会快速的把凸出的眼球躲开，这样的蟹是最好的。

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第二招：外观
梭子蟹的外壳是青色的，腹部的壳是白色的；如果梭子蟹腹部的壳有一点发黑或者有发黑的迹象了，就不要买了，这样的是不新鲜的；如果梭子蟹的后面是有淡淡的红色或者黄色，而且还是翘起来的话，那么这只梭子蟹一定是有蟹黄或者蟹膏的，说明它是一只很肥的蟹；所以买的时候综合这两点来看，一定会买到又肥又鲜的梭子蟹。

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还有梭子蟹小腿和蟹盖连接的地方，如果分开的越大，说明这只蟹越肥！
第三招：掂重量
如果选到两只差不多大小的梭子蟹，在手里面掂量一下重量，越重的说明蟹肉越多，越好吃；个头比较大的蟹一般就是比较重的，但是如果拿在手里面很轻，那么就不要选这个了，说明这可能只是“空壳”，里面基本没有什么肉。

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第四招：螃蟹的硬度
用手捏一下螃蟹的腿，如果腿是软的，那么这个梭子蟹里面就没有什么肉，如果腿比较硬的话，就说明这可是只很“饱满”的梭子蟹啊！

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温馨提示：
1.如果大家买的是冷冻的梭子蟹，这个时候大家也要稍加注意一点，有可能是放了很久的梭子蟹，所以大家在买的时候，一定要闻闻看有没有臭味，有海腥味是正常的味道，但是如果出现了隐隐约约的臭味，大家就要避开，不要买了，这就是变质了的螃蟹。

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2.梭子蟹最佳的品尝时间是八月到十一月，大家在这个时间段买着吃，口感最好，这个时候的蟹黄也是最饱满的！
以上就是我分享给大家的四种挑梭子蟹的方法，希望大家记住，这样就可以帮助大家挑到又鲜又肥的梭子蟹啦！

来源：(磷岗聊历史)

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