排骨一般多会用来炖汤，营养十足、口感美味，但这个做法却相对比较费时间，而且也不是很适合在热天吃，在排骨的众多做法中个人更加喜欢用蒸制的方法做排骨，用油少、吃着健康，而且还比较省时省事，这道蒸菜每次做只需30分钟的时间就能搞定，比炖汤方便多了，排骨用这个方法做鲜嫩肉嫩又多汁，家里的小朋友每次都吃得非常开心，蒸制排骨的时候我常会搭配点豆豉，豉香浓郁，特别的开胃下饭，下面我便会将豆豉蒸排骨的做法详细分享给大家。

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备用食材：排骨350克，食盐少许，生粉2勺，白糖少许，豆豉适量，大蒜3瓣；

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制作过程：第一步，排骨剁成块，放入清水中浸泡1个小时，用清水冲洗干净，控水，将排骨放入一个大碗中，加上一勺食盐；

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第二步，用手搓一搓，慢慢便会感觉排骨的表面变得黏稠，这个时候再加上点白糖和生粉，继续揉搓，直至起胶，加上没过排骨的凉水；

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第三步，用保鲜膜盖好，放冰箱静置一个小时，用清水将其冲洗干净，控干水，在其中加上白糖、花生油和生姜丝，腌制半个小时；

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第四步，豆豉剁碎，大蒜剥皮切碎末，炒锅中添油，放入蒜蓉炒出香味，放入豆豉再次炒香，放入在腌制好的排骨中，同时加上点食盐、胡椒粉和白酒；

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第五步，加上点水淀粉，拌匀后腌制15分钟，隔水放入在锅中，差不多蒸30分钟，待将排骨蒸制软烂就可以出锅了。
小编总结：豆豉蒸排骨、粉蒸排骨等都是我家热天常会做的，选择用蒸制的方法做，少油更健康，尤其是用豆豉蒸的排骨，更是可以将其中的香味充分激发出，这样的排骨鲜香肉嫩汁水多，让人吃一次便能爱上，排骨的这个做法是我家这段时间最爱的一种，30分钟的时间就出锅，比炖汤省事多了，每次上桌小朋友都吃得特别开心，排骨的多样烹饪中，要数这道豆豉蒸排骨深受大众的喜欢，尤其是平常便爱吃排骨的朋友，更是别错过这个学习，以后想吃不用去饭店了，自己亲手做吃着也会更加放心。
1、排骨事先放入清水中浸泡一会，去除其中的血水，排骨吃着便不会有腥味，处理好的排骨先加上食盐揉搓，然后再加上白糖和生粉揉搓，是为了让排骨更好起胶；
【 大热天|大热天，我家最爱的蒸菜，30分钟出锅，鲜香肉嫩汁水多，小孩爱吃】2、腌制排骨的时候加上点食用油，是为了锁住其中的水分，防止水分流失，这样的排骨吃着才会更加嫩滑，腌制时间无需太长，差不多半个小时就可以了，豆豉和蒜蓉事先下锅炒出香味，蒸的排骨吃着口感也会更加好；
3、蒸排骨的时间无需太长了，差不多30分钟便可，出锅后可以在表面撒上点葱丝，再用烧热的食用油浇上，激发出其中的香味，整体的口感会更加有层次。
豆豉蒸排骨，30分钟就能搞定，比饭店卖的还好吃，如果你也喜欢吃这道豆豉蒸排骨，欢迎收藏做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！

来源：(ZAKER生活)

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标题： 大热天|大热天，我家最爱的蒸菜，30分钟出锅，鲜香肉嫩汁水多，小孩爱吃