夏天一到，许多人的胃口就会大减，对那些热腾腾的饭菜也起不到什么兴趣了。所以，凉拌菜是大家在夏天都爱买的。但是说实话，外面的凉拌菜吃起来总是不太安心。因为人们都说高温消毒，凉拌菜顾名思义就是凉拌，没有温度进行消毒，吃起来总感觉不太安心。今天时暮来教导大家做几道凉拌菜，好吃营养又健康，关键是做起来很容易，新手小白也可以学，快来一起学一学吧！
健康低脂凉拌菜

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食材：菠菜1把、3个鸡蛋、40克花生、约15克香油、盐1.5g、4瓣蒜、8克蚝油、白芝麻适量
做法：材料准备好，鸡蛋打散，少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮。切丝，菠菜热水焯一下，过凉水两遍，捞出沥干水分。蒜泥准备好，调至∶蚝油、生抽、香油、盐，按需放，不要太咸，将调料混合。不粘锅花生无油煎煮，有油会脆一些，撒芝麻和花生，就完成啦。这道凉拌菜，好吃又营养，关键是低脂，在减肥时期的小仙女也可以吃呀。
凉拌鸡丝

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食材：黄瓜1根、蚝油少许、醋2勺、生抽1勺、大蒜2瓣、盐少许、糖适量、鸡精半勺、香油适量、麻油少许、辣椒油2勺
做法：2-3勺醋，鸡腿去皮。清水煮熟，去骨，手撕成丝。蒜末、盐、鸡精、蚝油、香油、麻油、辣椒油、醋、生抽、糖、黑芝麻，黄瓜切丝倒入鸡丝中。带一次性手套，均匀拌开，品尝一下吧！小贴士：黄瓜最好提前放冰箱里，这样口感更好。滑嫩可口的鸡肉配上清清爽爽的黄瓜，味道简直太好了，真的和夏天超配的一道菜。
凉拌菠菜金针菇

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食材：金针菇1把、1把菠菜、生抽3勺、1.5勺醋、1勺蚝油、半勺糖、2勺辣椒酱、花生油2勺
做法：菠菜、金针菇焯水煮熟捞起。加入3勺生抽、1.5勺陈醋、1勺蚝油、2勺辣椒酱、小半勺糖、1勺香油拌匀即可。这道菜专门是为爱吃辣的朋友们做的，喜欢吃辣的朋友们不要错过呀，最关键的是太容易了，步骤也超少，做起来很省事。
【 菠菜|和夏天超配的凉拌菜，清爽可口，健康又卫生，做法超级简单】凉拌杏鲍菇

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食材：1个大的杏鲍菇、3瓣蒜、半根葱、小米辣3个、2根香菜、辣椒面1勺、白芝麻1勺、1勺白糖、2勺香醋、2勺生抽、半勺盐
做法：准备一个杏鲍菇，去皮洗净。用手撕成丝。越细越好。锅中烧开水。烫两分钟捞出来，再过两遍凉水，控干水分。准备大蒜，用压蒜泥的工具压出蒜泥。压好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻，浇上热油，再放入生抽酱油、香醋、盐、白糖、香菜搅拌均匀即可。调料汁浇在杏鲍菇上，翻拌均匀，老香了，很有食欲吧，口感劲道越嚼越香。真的很爱这道凉拌菜，一周我家就要做好几次，超好吃。
凉拌紫甘蓝

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食材：紫甘蓝半颗、芹菜1小把、青椒、红椒各半颗、白醋4勺、1勺盐、白糖2小勺、生抽1大勺、花椒油1勺、1小勺香油、色拉油1大勺
做法：紫甘蓝切成两半，去掉内柄。切丝，越细越好。青椒、红椒去籽，去内瓢，切细丝。芹菜切段，芹菜叶切丝（用嫩一些但口感更好）。全部泡到加了两勺白醋的凉开水（"凉"是重点，开水就烫熟了）或纯净水里。准备调料∶盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油、色拉油，依次倒入盆中，用筷子搅拌混合。泡好的菜倒出，滤干水分。（泡水的时间多点少点都OK。时间充足的话，可以泡半小时。时间紧张时，10来分钟也可以）。倒入配好的调料，搅拌均匀。这道菜比较低脂，减肥的小仙女们也可以吃哟，味道相当不错！分页标题#e#
好啦，今天的几道凉拌菜就教到这里啦，清凉爽口的凉拌菜和夏天不要太配了吧，走过路过的朋友们千万不要错过呀！喜欢的朋友们要点赞和收藏哟！
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来源：(历史那点事儿)

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标题： 菠菜|和夏天超配的凉拌菜，清爽可口，健康又卫生，做法超级简单