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老一辈|老一辈最爱的3种“下酒菜”，你若是全吃过，绝对是“老酒鬼”

时间：2020-08-13 23:28      


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酒是中国几千年的传统文化，早在夏商周时期酒就已经出现了。一直到现在还是有很多人都非常喜欢喝酒，但是在喝酒的时候就少不了下酒菜，如今最常见的下酒菜应该就是花生米了，但是在过去那个年代却不是这样，今天就给大家分享一下老一辈最喜欢的下酒菜。老一辈最爱的3种“下酒菜”，你若是全吃过，绝对是“老酒鬼”！
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第1道就是肉皮冻了，肉皮冻是一种东北的美食，它的做法是非常讲究的，因为东北冬天的室内温度比较高，室外温度又非常低，所以比较适合做肉皮冻，家家户户都会做上一些，喝酒的时候就着吃，很凉爽，要用新鲜的猪皮加水熬煮 ，同时要不停的搅拌，至少要煮三个小时以上，最后熬成果冻的样子，放凉切片吃。
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第2种就是猪头肉，猪头肉也是老一辈最喜欢吃的下酒菜了，爱喝酒的人对这道菜肯定特别熟悉，尤其是在夏天最受欢迎了，吃起来口感比较脆，而且非常清凉。猪头肉，肥多瘦少，带皮儿脱骨，关键是火候恰到好处的猪头肉，肥而不腻，瘦而不柴，肥肉部分油光透亮，入口香滑。下酒菜中有一盘猪头肉，那就是美味佳肴了，不过现在的很多年轻人都不太喜欢。
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第3道就是红烧带鱼了，那个时候资源比较匮乏，想要吃的海鲜还要托远方的朋友带过来。而且要把带鱼做的酥软还需要一定的功底，因此能吃到一盘红烧带鱼来作为下酒菜，实在是太幸福了！


    来源：(茹雪美食)

    【】网址：/a/2020/0813/kd414866.html

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