鸡胸肉“夏天做法”，我家2天吃一次还不够，每次都光盘虽然还没农忙的时候，就已经被热的发疯了，这个天气只要简单出去运动运动，即使你穿的再凉快，也会出一身汗。这么热的天更没有心情待在厨房里呆着，一日三餐的事儿，有些时候又变成了一种煎熬。所以自己做饭的时候一般都是选择做法最简单耗时最短的食物，而且做的最多的就是凉拌菜，花不了几块钱就能拌上很多，一大盘够一家人吃了，它就是香辣鸡丝，做法非常简单，适合夏天吃。
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做这道菜用的肉是鸡胸肉，大家都知道这款鸡胸肉的蛋白质含量高，而脂肪低，是人适合人类食用的优质蛋白，经常吃的话，也比也不会发胖。还可以起到强身健体，补虚健胃的一个功效，能够温中益气，好处还是比较多的。还可以用它凉拌，也可以做成鸡凉拌鸡丝面，做法非常简单，而且味道好吃，隔两天做一次，每次都能吃的精光。
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【菜品】：凉拌鸡丝【配料】： 鸡胸肉一块、黄瓜一根、胡萝卜一小根、熟花生米一把、大蒜两瓣、香葱两根、剁椒酱一勺、老干妈辣椒酱一勺、白砂糖一勺、生抽一勺、香醋一勺、料酒一勺、熟白芝麻一勺、食用盐一勺【烹饪过程】
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1、根据上面的配料表准备好所有的食材和调味品，放到干净的容器里，待用。
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2、准备一块鸡胸肉，正常解冻后，用清水冲洗干净，去掉鸡胸肉表面的筋膜后，再用清水冲洗干净表面。
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2、准备炖锅，将洗好的鸡胸肉凉水入锅，取出一根香葱，打成葱结和两片姜片一起放进去，再加入一勺料酒，拌均匀后，开大火，煮鸡胸肉，大约煮上五分钟后，不要着急捞出，继续焖上五分钟。
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3、胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净后，最后用擦丝器分分别将黄瓜和胡萝卜擦成细丝，盛放到容器里待用。
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4、煮熟的鸡胸肉捞出，用清水清洗鸡胸肉，冲洗干净后，用厨房用纸擦干表面的水分后，用手将鸡胸肉撕成小条，放到盘子里。
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5、香葱，切成小段；大蒜去皮做成蒜泥。
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6、取一个干净的容器，将准备好的老干妈辣椒酱、剁椒酱、蒜泥、白砂糖、生抽、香醋倒在同一个碗里，用筷子拌均匀。
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7、接下来准备大点的碗，将弄好的鸡胸肉、胡萝卜、熟花生米、黄瓜、香葱段倒进来，最后淋上刚才拌好的调味料，用筷子将它们充分拌均匀。
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8、准备干净的盘子，将拌好的鸡胸肉倒在盘子里，最后撒上适量的熟白芝麻点缀即可。一盘香辣美味的凉拌鸡丝就好了，非常的好吃又开胃，口感很清爽，不会觉得油腻，真的推荐大家试试。【烹饪小贴士】：1、处理鸡胸肉，其它的配菜可以根据自己的喜好准备就行，没有硬性要求。2、调味料准备的调味品也是根据自己的喜好来即可，喜欢吃辣的就多放辣，喜欢吃酸甜口的话，就多放点香醋和白砂糖等即可。3、喜欢吃香菜的朋友可以准备下香菜，提香。【文案编辑】：王伟分页标题#e#

来源：(吉家家娱乐)

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