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丝瓜一直是夏天的热门瓜菜，它含有多种营养成分，同时它的汁液能够美白淡斑，帮助皮肤变得白嫩、细腻，因此被称作“美人水。”先不说它的营养功效，炒丝瓜时溢出来的汁液还真是味道鲜美，用来泡米饭是超级香。眼下都立过秋了，夏天已经接近尾声，看起来丝瓜也该下市了。早上去菜市场买菜时，看到菜摊上七短八长的丝瓜，我才想起过去老家种植丝瓜，一接近九月，丝瓜藤就渐渐枯萎了，想吃丝瓜就只能等到明年。虽然，现在大棚蔬菜很多，但是怎么也比不上应季蔬菜的鲜美，趁着丝瓜还没下市，我决定好好给自己补充一下水分，毕竟现在天气还是挺热的。
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丝瓜的吃法很多，能与它搭配的食物也挺多，不管是荤还是素，看起来都不与它的美味相冲突。通常情况下，我吃丝瓜一般是清炒，或者是加点鸡蛋和肉类，不过，早上看到活蹦乱跳的大虾，便买了一些，准备用它来搭配丝瓜。中午，一般都是一个人吃饭，单是一个素菜，营养太单调，两个菜吧，又吃不完，解决这个问题的最好办法，就是做菜时注意荤素搭配了。丝瓜是素菜，蛋白质含量还是不怎么高，大中午的要是光吃丝瓜，估计不到晚餐，就会饿得肚子咕咕叫，饿了自然会来者不拒，我可不想在晚上狂吃。幸好有大虾可以解决问题，相比起肉类，大虾的蛋白质含量一点都不逊色，最重要的是它的脂肪含量低，而且肉质细嫩，味道可口。炒丝瓜时，多加这1物，味道鲜美，还能补充蛋白质，美味不忘营养，下面就来分享一下丝瓜炒虾仁的做法。
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准备食材大虾处理以后，放在锅里焯至变色，焯水时加点白酒减轻一下腥味，然后将虾仁扒出来。
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小丝瓜两根，去皮切成片，虾仁放在碗中备用，准备一块生姜，去皮以后切成碎末，两颗蒜瓣切成碎末，分开放，不要混合起来，最后再准备一汤匙料酒。
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制作过程1、开火坐锅，放入一汤匙食用油，放入姜末，开小火炒出香味。
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2、姜末炒出香味以后，放入虾仁翻炒两分钟，放入一汤匙料酒，炒到虾仁表面微微焦黄，盛出来放在一旁备用。
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3、将锅清洗干净，擦干水分，放入一汤匙食用油，蒜末煸炒约十来秒后，放入丝瓜，调中火快速翻炒。
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4、翻炒到丝瓜变色发软，放入两小碗水，水开以后，煮上两分钟。
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5、两分钟后，倒入虾仁，与丝瓜翻拌均匀，继续煮上一分钟，等到汤汁不多时，往锅中加入三分之一汤匙咸盐，小指甲盖大小分量的味精，拌匀以后，翻炒十来秒，关火，丝瓜炒虾仁就完成了。
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温馨提示：1、大虾的腥味比较重，需要好好处理，白酒、料酒以及生姜都能去除它的腥味，一定要提前炒好虾仁，不能直接将煮好的虾仁倒入丝瓜中，不然味道是鲜美，就是气味不好闻，炒过虾仁的锅别忘了清洗干净。2、丝瓜要想炒出来不发黑，就尽量切得薄一点，这样可以减少它在锅中停留的时间，另外只要最后放盐，丝瓜基本上不会发黑了。不过这也丝瓜的品种有关系，水边上生长的丝瓜还是要好很多。3、如果觉得处理大虾太麻烦的话，可以直接买虾仁，这样更加便捷，不过鲜虾的味道还是要更好一些，毕竟吃饭这个事，还是不怕事多。丝瓜马上就要下市了，趁着夏天还没有结束，抓住夏天的尾巴，好好满足一下自己的味蕾，享受一下应季食材带给我们的鲜美。不然，错过就只能再等一年，趁着这美好的时光，好好享受一下应季的美食吧！分页标题#e#

来源：(优秀得落叶)

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标题： 丝瓜|炒丝瓜时，多加这1物，味道鲜美，还能补充蛋白质，美味不忘营养