烹饪|卤煮嫩鸡、韭菜豆腐、蜇皮拌芹菜、脆皮牛柳等几道家常菜家常做法烹饪

简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

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卤煮嫩鸡
材料：熟白条鸡、五香料包（花椒粒、桂皮、大料、草果、陈皮、甘草、丁香）、盐、白砂糖、酱油。
1. 嫩鸡洗净，将鸡腿塞入鸡腹中、锅中倒入清水，下入五香料包，加入白砂糖、盐、酱油，大火烧沸，改小火煮1小时。
2. 嫩白条鸡放入锅中，煮10分钟，取出，倒出鸡腹中的卤水，再放入锅中，煮至肉熟，装盘即可。

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蜇皮拌芹菜
材料：水发海蜇、芹菜、红椒、盐、酱油、白糖、味精、香油、辣椒油。
做法：
芹菜洗净切段，用盐略腌渍一下，沥干水分。
水发海蜇洗净，焯水，捞出沥干、切丝、红椒切丝，一起装入盆中。
调入酱油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌匀装盘。

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脆皮牛柳
1.牛肉去筋，放少许食用碱，泡30分钟去血水。
2.调脆皮浆：淀粉加水，吉士粉，泡打粉，加少许盐搅匀。
3.四五成油温，炸面包糠金黄捞出。
4.牛柳加脆皮浆加姜葱汁，加盐，胡椒粉抓匀。
5.四成油温，下牛柳炸定型，调大火，七成油温，再复炸熟。
6.锅少许油，下姜蒜米，青红椒粒，面包糠，盐，味精，下牛柳翻炒，香油淋入起锅。

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韭菜豆腐
【烹饪|卤煮嫩鸡、韭菜豆腐、蜇皮拌芹菜、脆皮牛柳等几道家常菜家常做法】在湖南有一家酒楼靠卖韭菜豆腐这道菜卖出了名气。这道菜不仅好吃热卖，更重要的是它绝对是一道高毛利菜，而且口味全国适用。
材料：豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少许、盐、鸡精、胡椒粉少许。
制作：
1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。
2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。
3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了。
选几道家常菜，让自己和家人在忙碌的生活中，犒劳一下自己的胃口，丰富一下身体的营养，我是小马食图，关注我每天都有不一样的菜谱内容，总有一款适合你、属于你的家常菜。