准备大虾18只 ， 多了不好看 ， 少了不好看 ， 香葱段10段 ， 姜片3克 ， 生抽30克 ， 白糖20克 ， 料酒5克 ， 葱姜片少许 ， 生抽要比白糖多一些 ， 做出来的味道要先咸后甜 ， 有油看不到油 ， 来吧开始制作 。


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把大虾在虾头背部挑开虾线抽出来 ， 放入少许盐 ， 葱姜片和料酒腌制五分钟 ， 腌制过程中把油烧热 ， 锅中多放油炸虾 ， 油八成热后把虾中的葱姜捡出来 ， 下入油锅中 ， 不要动 ， 等待五秒钟定型后翻动 ， 看到虾头炸的爆开一点捞出控油 ， 锅中留下的底油刚好可以够做虾的 。


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把姜片爆香 ， 放入生抽和白糖 ， 烧一烧汁水稍微浓稠一点 ， 尝一尝味道要先咸后甜就可以了 ， 味道咸味或者甜味不足适量添加 ， 关火放入大虾和葱段翻匀出锅 ， 这里起到关键作用的不只调味品 ， 还有姜片的香味 。
【烹饪|油焖大虾，越简单越优秀，青岛地区有名的菜品，味道高大上】

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