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今日末伏 ， 摊鸡蛋记得加点这菜 ， 营养又下饭 ， 比吃肉还受欢迎
俗话说“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋 。 ”三伏天已热了一个多月 ， 高温酷暑难耐 ， 今日终于迎来末伏的第一天 ， 这意味着天气将逐渐凉爽起来 。 那么末伏这天可以吃什么家常菜呢？在有些地区 ， 到了末伏这一天 ， 便有摊鸡蛋吃的习俗 。

鸡蛋营养丰富 ， 富含蛋白质、钙等元素 ， 适当吃一些鸡蛋可以增强体质 。 说起摊鸡蛋 ， 你可能会以为摊鸡蛋就是一块简单的鸡蛋饼 。 其实如果再加点一把辣椒 ， 摊鸡蛋那可是一道超美味又营养的菜！而且这菜做法简单 ， 还花不到5块钱 ， 比吃大鱼大肉还要下饭 。

在这炎热的三伏天很多人会没有食欲 ， 今天钰姐姐就要借用摊鸡蛋教大家做一道好吃的下饭菜 。 大家一定别错过了哦！
青椒摊鸡蛋的做法

【骑士幻想夜|今日末伏，摊鸡蛋记得加点这菜，营养又下饭，比吃肉还受欢迎】食材准备：鸡蛋3个、线椒200克、盐1勺、米醋2滴
烹饪方法：
1、先准备好鸡蛋、线椒等食材 ， 这种线椒是非常辣的 ， 所以如果怕吃辣的话 ， 就要少放一些了 。

2、将线椒斜切成薄薄的小段 ， 也可以将线椒斩碎碎的样子 。

3、将3个鸡蛋磕入一个大碗中 ， 滴入米醋 ， 再用筷子或打蛋器将鸡蛋液搅打均匀 。 加米醋可以起到去蛋腥味的作用 ， 注意了可别加太多 ， 防止蛋液味道变酸 。

4、好了 ， 接下来就要进入烹饪过程了 ， 先热锅热油 ， 油温烧至5成热 ， 倒入鸡蛋液 。

5、炒锅拿起来 ， 边颠勺边用一双筷子快速划几下 ， 将鸡蛋划成小块 ， 直到鸡蛋液稍微凝固后 ， 立即关火将鸡蛋盛入盘子里 。 注意了 ， 这一步是关系到鸡蛋口感是否鲜嫩的关键一步 ， 火候和炒鸡蛋方法都要注意把握好 。

6、锅烧热 ， 倒入辣椒 ， 用炒鸡蛋剩下的底油 ， 开大火爆炒半分钟 。

7、然后放入一小勺盐 ， 继续爆炒2分钟左右 。

8、然后再倒入炒好的鸡蛋 ， 快速翻炒半分钟 ， 立即关火装盘 。

小贴士：
1、想让辣椒颜色更加翠绿好看 ， 炒之前可以将切好的辣椒用开水焯一遍再炒 。
2、怕鸡蛋有蛋腥味 ， 可以加2滴米醋调匀 。
3、炒鸡蛋要用中火 ， 用筷子划拉几下 ， 凝固就行 。

好了 ， 这道下饭的青椒炒蛋就做好了 ， 欢迎大家跟着试做 ， 保准让你食欲大开 。 想了解更多的家常菜做法 ， 欢迎关注我 。

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0815/1597442057.html

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