烹饪|大蒜还一瓣一瓣地剥皮？教你一个方法，不弄脏手指大蒜皮自动掉落 |

大蒜是最常见的厨房辛香调味料，基本上每家每户每天做菜时都需要用到。大蒜不仅有去腥的作用，还能给食物增添香气的作用，给菜肴加上独特的风味。但是，关于大蒜，似乎有一个问题困扰了不少人。那就是大蒜的皮真的很难剥，每次用手指去撕下那层薄膜都十分费劲。

本文插图
by 町凝菱
那有什么剥大蒜皮妙计吗？
答案是有的，秘诀就是一个塑料袋，把蒜瓣装进塑料袋里，一敲一打，粘着紧密的大蒜皮就会松动掉落啦~
快速剥离大蒜皮

本文插图
（方法来自豆果用户Merirosvot)
做法步骤
1大蒜掰成瓣状。

本文插图
2掰好的蒜瓣放入塑料袋。

本文插图
3在地上轻轻摔打20秒。

本文插图
4打开后，用手一揉搓，皮就全部轻松的掉下来了。是不是非常简单呢？

本文插图
用蒜做的菜可谓是种类繁多，蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉蒸虾......但是每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。今天再给大家介绍百搭蒜蓉酱的做法，在家做好一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~赶紧试试吧~
百搭蒜蓉酱

本文插图
（菜谱来自豆果美食官方认证达人尖尖实验室）
食材清单
去皮大蒜仁很多很多，八角 2个，桂皮 1块，香叶 2片，紫皮洋葱 1小块，葱白 1段，食用油适量，盐适量，白糖少许
烹饪步骤
1.大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分。（用上面的方法去皮一分钟就搞定啦~）

本文插图
2.放入料理机打成蒜蓉备用。（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的，嘿嘿）
【烹饪|大蒜还一瓣一瓣地剥皮？教你一个方法，不弄脏手指大蒜皮自动掉落】

本文插图
3.葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。

本文插图
4.锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。

本文插图
5.将所有香料都放进去。开始炸~

本文插图
6.随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。

本文插图
7.炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。分页标题

本文插图
8.剩余的葱白洋葱继续炸。

本文插图
9.一直炸到焦黄就可以关火了。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！

本文插图
10.将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着加进葱油面也是不错的）

本文插图
11.将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。

本文插图
12.开始炒吧。注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。

本文插图
13.将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心炒。

本文插图
14.最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。

本文插图
15.找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

本文插图
16.成品图，太香啦~

本文插图
#大蒜#蒜蓉#洋葱收藏
2掰好的蒜瓣放入塑料袋。
3在地上轻轻摔打20秒。
4打开后，用手一揉搓，皮就全部轻松的掉下来了。是不是非常简单呢？
用蒜做的菜可谓是种类繁多，蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉蒸虾......但是每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。今天再给大家介绍百搭蒜蓉酱的做法，在家做好一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~赶紧试试吧~
百搭蒜蓉酱
（菜谱来自豆果美食官方认证达人尖尖实验室）
食材清单
去皮大蒜仁很多很多，八角 2个，桂皮 1块，香叶 2片，紫皮洋葱 1小块，葱白 1段，食用油适量，盐适量，白糖少许
烹饪步骤
1.大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分。（用上面的方法去皮一分钟就搞定啦~）
2.放入料理机打成蒜蓉备用。（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的，嘿嘿）
3.葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
4.锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
5.将所有香料都放进去。开始炸~
6.随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
7.炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
8.剩余的葱白洋葱继续炸。
9.一直炸到焦黄就可以关火了。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！
10.将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着加进葱油面也是不错的）
11.将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
12.开始炒吧。注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。分页标题
13.将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心炒。
14.最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
15.找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
16.成品图，太香啦~