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地瓜,学名甘薯,因系外来物种,所以又叫番薯。地瓜原产于热带、亚热带地区，明朝万历年间传于我国。而进入荣成则是在200多年以前。由于地瓜易栽培，耐瘠薄，抗干旱，适应性很强，而且产量极高，当时的亩产一般都在200公斤以上，所以很快被人们所接受，各家各户纷纷种植。弟弟爱吃土特产|特产早知道——荣成甘薯
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据了解，荣成地瓜含有丰富的淀粉质、糖分、多种维生素、无机盐和胡萝卜素等，其中含淀粉16.2% ，还原糖7.83% ，粗纤维0.9% ，钙66.12mg/100g ，铁36.66mg/kg ，其中钙含量比普通甘薯高出20%以上，铁含量比普通甘薯高出30%以上。荣成甘薯因此也被称为“甘薯珍品” 。不但如此，荣成地瓜还具有通便、减肥、益寿、防癌、抗癌等作用。中医学也认为甘薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴、活血化瘀、清热解毒等功效。
随着经济的发展，人们的食物结构发生了很大变化，甘薯已不再是农民的主粮了，但荣成人的餐桌上，仍能看到甘薯的身影。它经常和荣成的另一地理标志产品———荣成大花生一起，被煮或蒸熟后端上餐桌，成为一道绿色保健食品。荣成甘薯生食口感甜、脆、香，烤或蒸熟吃甜、面、软、香。
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【弟弟爱吃土特产|特产早知道——荣成甘薯】目前，荣成甘薯加工企业和农民专业合作社已经发展到10家，每年10月，甘薯收获后，鲜薯、薯干、烤薯、薯泥、薯糕点等内销供应荣成及周边地区，畅销威海、烟台、青岛等地超市和农贸市场。鲜薯、薯干、薯酱、薯脯还销售到北京、济南等国内大中城市。薯饼、薯干、速冻薯块、薯罐头等则外销出口至日本、韩国等。

来源：(弟弟爱吃土特产)

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傻大方

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