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主料：
普通面粉300克
韭菜300克
鸡蛋3个
虾皮1把
粉丝1把
玉米油20克
橄榄油30克
盐适量
胡椒粉1克
【 露馅|全烫面韭菜饼，关键还不露馅，酥脆可口】蔬菜鲜少许
开水200克
制作方法：
1.300克面粉里放入2克盐拌匀

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2.用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状

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3.加入20克的植物油

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4.拌匀后和成光滑的面团盖保鲜膜一边醒20分钟左右

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5.韭菜洗净切成颗粒

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6.鸡蛋打散，炒锅炒成颗粒状

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7.粉丝用开水泡软控干水后切几刀成段

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8.将处理好的材料放入容器，放上一把虾皮

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9.加入30克的橄榄油及少量胡椒粉

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10.最后加入适量的盐调匀即可

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11.案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑

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12.搓成长条切成10个小剂子

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13.将剂子由外往里收

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14.成表皮是光滑的小面团

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15.用擀面杖擀成薄薄的圆皮放上调好的馅

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16.用包包子的方法拿上摺，收口捏紧

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17.收口朝下，轻轻地由中间向边上按压

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18.翻过来同样手法按压，使馅分布的均匀还不露馅

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19.电饼铛预热后刷油，将饼胚放入盖上盖

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20.一分钟后翻面

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21.烙至两面金黄结嘎巴即可

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22.完成
本文相关词条概念解析：
露馅
详细解释(露lòu)比喻不愿意让人知道的事暴露出来。华山《鸡毛信》：“没露馅可不敢瞎嚷嚷；一露馅就抢过来吞到肚里。”茹志鹃《剪辑错了的故事》：“仓库的底一露馅，大伙儿心里立时坠上了千斤石。”康濯《三面宝镜》：“不用说，他了解自己已在众人的眼目里露了露从没露过的丑相，并对自己刚才怎么会发生那样突然的行动感到惊异，也感到懊恼；不过很快便又觉着那还算不得全部露馅！”冯骥才《刷子李》：“完了，师傅露馅儿了，他不是神仙，往日传说中那如山般的形象轰然倒去。”分页标题#e#

来源：(今天要吃什么)

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标题： 露馅|全烫面韭菜饼，关键还不露馅，酥脆可口