烹饪|周末三菜一汤，有荤有素，营养搭配烹饪

文章图片
文章图片
【豆豉焖排骨】
主料
排骨：适量
辅料
豆豉：适量
具体步骤
第一步
豆豉一小把，剁碎
第二步
豆豉、葱姜、老抽腌制排骨，上面白白的是我最爱的嫩肉粉，绝对没有不健康。嫩肉粉其实是木瓜蛋白酶，和吃木瓜是一样的。只是别放太多，否则口感也不好
第三步
腌了半个小时吧，油锅炒炒，炒到断生就可以了。
第四步
滤油，放到陶瓷罐子里，这一步很重要，有次放在铁锅中少，排骨不酥烂，香味也淡了。所以一定要陶瓷罐子哦。我只多放了些生抽调味。大家也可以根据喜好加点八角、桂皮之类。加水淹没排骨。
第五步
炖半个小时，倒入摘成段的豆角，再炖十分钟即可。

文章图片
文章图片
【清炒豆腐泡】
主料
豆泡：200；胡萝卜：1/2根；香菇：6朵；青尖椒：1根
辅料
烧烤料：适量；香菜：1棵；淀粉：适量；味精：适量；宴友食用油：适量；盐：适量
具体步骤
1.所有的菜切片。
2.豆腐泡一盘。
3.味精调好的水淀粉，香菜切碎。
4.锅烧热加所有蔬菜翻炒。
5.加盐，倒入豆腐泡烧烤料翻炒。加少许水炒。
6.将水淀粉倒入收汁。
7.加香菜出锅。

文章图片
文章图片
【香芋酥条】
主料
香芋：500；炸粉：20；粘米粉：60；糯米粉：40
辅料
干辣椒粉：3；油：适量；盐：适量
具体步骤
1.买回的芋头， 1个，约500克；（大小没关系，想吃多就买大的和多买几个）
2.芋头去皮洗干净，（记得带手套去皮，防止皮肤过敏）
3.切筷子大小均匀的芋头条，均匀撒上盐
4.准备好粘米粉、糯米粉、炸粉；比例3：2:1（PS：看芋头的多少确定各粉的量，比例按这个炸出来会很酥）
5.把粘米粉60克，糯米40克，炸粉20克，加入适量的盐，搅拌均匀，再加入适量的水，搅拌成米浆；
6.把切好的芋头条、辣椒粉搅拌均匀：（不吃辣椒的，可以省去加辣椒粉）
7.热锅，倒油；
8.油热之后，放入搅拌均匀的芋头条；
9.芋头条，浮起，微黄，翻转，全微黄，捞出；
10.捞出的芋头条，放凉包裹好，很脆酥的。

文章图片
文章图片
【紫菜花蛤汤】
主料
紫菜：适量；花蛤：适量
辅料
油盐：适量
具体步骤
锅里加入清水及姜，煮至姜味出来，再滴几滴色拉油下去。再将洗好的花蛤下锅。
2.切成细丝。
3.锅中加入适量的油，烧热，下入葱花炒出香味。
4.下入土丝翻炒。
5.待土豆丝七成熟时，下入扁豆。
6.调入生抽。
7.调入盐。
8.翻炒至土豆丝和扁豆断生。撒上蒜末，翻炒均匀。
汤底开，蛤开壳，捞沫关火下紫菜即可。这样子一份快手紫菜花蛤汤就完成了。#豆豉#排骨#芋头收藏
具体步骤
【烹饪|周末三菜一汤，有荤有素，营养搭配】1.所有的菜切片。
2.豆腐泡一盘。分页标题
3.味精调好的水淀粉，香菜切碎。
4.锅烧热加所有蔬菜翻炒。
5.加盐，倒入豆腐泡烧烤料翻炒。加少许水炒。
6.将水淀粉倒入收汁。
7.加香菜出锅。
【香芋酥条】
主料
香芋：500；炸粉：20；粘米粉：60；糯米粉：40
辅料
干辣椒粉：3；油：适量；盐：适量
具体步骤
1.买回的芋头， 1个，约500克；（大小没关系，想吃多就买大的和多买几个）
2.芋头去皮洗干净，（记得带手套去皮，防止皮肤过敏）
3.切筷子大小均匀的芋头条，均匀撒上盐
4.准备好粘米粉、糯米粉、炸粉；比例3：2:1（PS：看芋头的多少确定各粉的量，比例按这个炸出来会很酥）
5.把粘米粉60克，糯米40克，炸粉20克，加入适量的盐，搅拌均匀，再加入适量的水，搅拌成米浆；
6.把切好的芋头条、辣椒粉搅拌均匀：（不吃辣椒的，可以省去加辣椒粉）
7.热锅，倒油；
8.油热之后，放入搅拌均匀的芋头条；
9.芋头条，浮起，微黄，翻转，全微黄，捞出；
10.捞出的芋头条，放凉包裹好，很脆酥的。
【紫菜花蛤汤】
主料
紫菜：适量；花蛤：适量
辅料
油盐：适量
具体步骤
锅里加入清水及姜，煮至姜味出来，再滴几滴色拉油下去。再将洗好的花蛤下锅。
2.切成细丝。
3.锅中加入适量的油，烧热，下入葱花炒出香味。
4.下入土丝翻炒。
5.待土豆丝七成熟时，下入扁豆。
6.调入生抽。
7.调入盐。
8.翻炒至土豆丝和扁豆断生。撒上蒜末，翻炒均匀。
汤底开，蛤开壳，捞沫关火下紫菜即可。这样子一份快手紫菜花蛤汤就完成了。