吃货|谷物类和健康的关系吃货

随着经济发展，我国居民油脂类摄入逐年增加，而谷类摄入逐渐降低。
《中国居民膳食指南》一书里提到。谷物类食物中，大米，面粉消费量最高，约占90%以上，其中女性得摄入量，大城市和贫困地区成人全谷物比列略高。
消费率最高的全谷物是小米，其次是玉米。
谷薯杂豆类食物是碳水化合物，蛋白质， B族维生素的部分矿物质的良好来源。它们里面的淀粉含量高，利用率也广泛，所以是比较经济的能量来源。
谷类的光物质大都在谷皮和互糊粉层，所以是当得吃全谷物既可以补充能量，又螚合理膳食，让身体处于一个健康状态。
杂豆类的碳水化合物比较高，所以大多可以当成主食吃，用它门代替精白米面是不错的选择，杂豆类因为比较硬，所以我们可以讲它们蒸煮，或者做成馅饼，如绿豆饼，红豆馅的烧饼等。
薯类种维生素C含量比谷类高，其中甘薯（有些地方叫红薯）里面有纤维素，半纤维素，果胶等营养物质，可以促进肠道蠕动，防止便秘，老年人活着肠胃不适得人群可以多吃。
高血压的造成有很多因素，但是食物原因占比很大，吃过多高盐高脂的东西，饮食不合理。在这里可以说一下，有些水果的钠含量很很高的。研究发现摄入全谷类食物可以降低高血压得发病风险。

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【吃货|谷物类和健康的关系】全谷类的摄入还可以降低心血管疾病的发生。还可以降低直肠癌得发生风险，好可以降低二型糖尿病的风险，减少体重增加得风险。