傻大方


首页 > 人文 >

记住|炒茄子时万不可先放油,记住这个小妙招,茄子不发黑还不吸油



按关键词阅读:

大家好,我是小乖,众所周知茄子这个食材是超级吸油的,直接倒油做出来的茄子太腻了不好吃,所以大家都不是很爱做茄子,今天小乖分享的这个做法,做好的茄子不发黑还不吸油,一起看下吧。 记住|炒茄子时万不可先放油,记住这个小妙招,茄子不发黑还不吸油
文章图片
首先我们准备些茄子,圆茄子或长茄子都可以,这里我们为了方便选用长茄子,个人觉得长茄子要比圆茄子好吃,长茄子也叫茄王,准备两个长茄子清洗干净之后,用刀切滚刀块,可以不用削皮的,全部切完之后,需要将茄子放入清水中,在加入白醋一勺一起浸泡上10分钟,加入白醋之后可以很好地防止茄子因为氧化而变黑。 记住|炒茄子时万不可先放油,记住这个小妙招,茄子不发黑还不吸油
文章图片
浸泡茄子的时间我们准备些大蒜和小红椒,大蒜可以说是茄子的灵魂了,把大蒜和小红椒清洗干净之后切成大蒜末,小红椒切成圈,一起装入一个碗中,在放入生抽两勺,耗油一勺,白糖一勺,半勺老抽上色,再加上半小碗的清水搅和均匀备用,十分钟后把茄子倒出来沥干水分,在给茄子中加上一勺食盐,继续腌制10分钟,杀下茄子的水分,十分钟之后,用手将茄子里的水分挤干。 记住|炒茄子时万不可先放油,记住这个小妙招,茄子不发黑还不吸油
文章图片
挤过水的茄子就不会吸油了,给挤过水的茄子加上一大勺生粉,用手抓拌均匀,取一口不粘锅不放油烧热后直接导入茄子干炒,一分钟后茄子就变软了,这时候加上少许的食用油,进行煸炒过后的茄子在加油炒就不会很吸油了,翻炒片刻后倒入我们准备好的料汁大火烧开后收汁就可以装盘了。这样做好的茄子不变黑不吸油,喜欢的收藏起来,关注小乖,带你看不一样的美食! 记住|炒茄子时万不可先放油,记住这个小妙招,茄子不发黑还不吸油
文章图片


    来源:(冬旭清风落花)

    【】网址:/a/2020/0821/kd445849.html

    标题: 记住|炒茄子时万不可先放油,记住这个小妙招,茄子不发黑还不吸油


    上一篇: 美味|营养美味的莲藕又成了餐桌上的常客,挑选的问题很苦恼,进来看!

    下一篇:澎湃新闻|A股成交量跌回1万亿下方,深股通逆市净流入15.49亿元


    人文

    人群|房地产蓝皮书:近两三年中国房价将维持高位盘整态势

    阅读(27)

    从意愿租金收入比来看,在5%~10%的占比最高达28.6%,20%~40%、10%~20%次之,分别为25.6%和19.2%,在40%以上的仅占15.1%,意味着只有15.1%的租房人群愿意拿出收入的40%以上来支付房租。(原题为《房地产蓝皮书:近两三年房价将维持高位盘整》、《房地产蓝皮...

    人文

    新华社|市内免税店业态受青睐 做大蛋糕吸引消费回流

    阅读(50)

    近日,西安市商务局发布消息,中国旅游集团中免股份有限公司与西安中大国际签订战略合作意向备忘录,双方计划设立西安首个市内免税店项目。西安免税店是今年国内免税购物热的一个缩影。在西安之前,王府井、百联股份、岭南控股、鄂武商A、大商股份和欧亚集团...

    人文

    新民晚报|居然忘记自己驾驶证已经注销!一男子无证驾驶被拘

    阅读(14)

    上海市公安局崇明分局长兴派出所执勤民警日前在长兴镇某路口进行交通执法检查时,发现一卡车驾驶员石某的驾驶证处于注销状态,民警遂将车辆扣押,驾驶员石某被口头传唤至派出所作进一步调查。经民警反复核查,确认驾驶人石某的驾驶证处于注销状态,属于无证驾...

    人文

    香篆|旧锦新样 | 扬之水:芳香静燃的时间

    阅读(20)

    编者按中国的香文化源远流长,近年来随着物质史、文化史的兴起,香料、香具逐渐走入公众的视野。扬之水这篇文章,虽是十几年前的旧文,但对于当时市场上有限的香史器物著作,做了巧撷妙缀。文章起手、转承,也有可观之处,值得重温与回味。芳香静燃的时间文|...