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【 丰盛|清晨睡过头，也有时间做早餐，丰盛营养，这样准备特省心，你试试】这一周北京的天气，真是特别舒服，凉爽的好天气也让人有个好睡眠。
这不，今天早上就睡过头了，一睁眼都快七点了，跑步是来不及了，得赶紧准备早餐。好在咱们中式的早餐，做法多样，无论是主食还是汤粥，都可以同时准备，各不耽误。
今天早餐我准备的是：
杂粮浓豆浆，豆沙包、卤鸭头、黄瓜拌花生米
浓豆浆我俩有阵子没喝了，现在天气转凉，用家中各种杂粮研磨一些豆浆，不仅营养丰富，口感醇香，更能根据家人口味来调整。

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我做的浓豆浆里，用到了黑豆、黄豆、藜麦和薏米，这些都是相当常见的食材，有着不同的养生功效，简简单单的一杯浓豆浆，却可以满足人体所需的多种营养素，是秋冬季非常不错的早餐首选。
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有改善皮肤状况和滋养肌肤的作用，黑豆中还含有抗氧化性的花青素，能清除体内自由基，尤其是在胃酸环境下，可起到保护肠胃、养颜美容的作用，是不折不扣的护肤食品。
黄豆中的蛋白质是氨基酸种类齐全、数量充足、比例合适的优质蛋白质，适当多吃一些黄豆对于预防低蛋白血症、提高机体免疫力、强壮肌肉功效非常的明显。黄豆当中还含有多糖，有着调整肠道微生态、预防便秘的作用。
藜麦的营养价值丰富，保健作用极佳，特别是藜麦中的膳食纤维，可以延缓碳水化合物中糖吸收的速度，因此能起到平稳血糖、降低糖尿病发生率的作用。更有着不错的饱腹感，能润肠通便，预防肥胖。
秋季无论是煮粥还是做豆浆，都建议加入些薏米，日常泡茶我也时常会放入些。因为薏米是一种美容食物，经常食用可使皮肤富有光泽，还能消除粉刺、雀斑等症状，更具有消肿利尿、健脾去湿的功效。经历了一个苦夏，我们体内的湿气除了通过锻炼排汗的方式，也需要辅助饮用一些茶水、汤粥等，滋养肠胃排除毒素和湿气。

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做豆浆两人份的话，在破壁机中放入800毫升—1升的纯净水比较适宜，若是三人份则建议1200毫升左右。制作浓豆浆，一般是半小时左右，所以早餐制作中建议准其他食物前，先设定好时间。

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这边豆浆加工着，剩余的早餐就非常简单了，豆沙包是我用红豆煮好后研磨成豆沙，再发酵面团包好的，做好的豆沙包晾凉后放入保鲜袋冷冻保存，可以保存较长时间，食谱大家可以参考我7月17日的豆沙包食谱。
而卤鸭头，则是上周末卤的鸭头和鸭翅，卤制品口感醇香，凉食也好吃，卤好后冰箱冷藏3-4天也没问题，早餐时候来两个，咸香可口，卤鸭头具体加入什么香料，如何调味，大家可以参考我8月8日的食谱。
最后再花上几分钟做个黄瓜拌花生米，清爽可口又简单，两个人的早餐就这样简简单单又省心。即便早上时间紧张，家中常备上一些冷冻的主食，再用各种智能小家电同时工作，做早餐就省时又省心了。

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国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾

来源：(军哥情报社)

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