香辣干锅排骨是由排骨、青笋、杏鲍菇等作为主要食材，葱段、姜片、花椒粒等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过翻炒的做法制作而成的。

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香辣干锅排骨
材料：
排骨，藕，金针菇，洋葱，红椒，青椒，芹菜，蒜，姜，豆豉，干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，料酒，老抽生抽，水淀粉，盐，花椒油，鸡精，孜然粉。
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。
2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。
6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
洋葱孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、洋葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣。

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洋葱孜然牛肉
?食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺
做法：
1、洋葱切块，牛里脊切薄片，青椒、红椒分别切块；
2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟；
3、热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻，放牛肉片炒熟；
4、倒入盐、孜然粉翻炒均匀，倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可。
番茄蘑菇炖牛肉是一道菜品，属于家常美食。主要原料有牛肉、杏鲍菇、西红柿等，主要配料有蒜片、番茄酱、白糖等，主要通过炖煮的方法制作而成。

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番茄蘑菇炖牛肉
食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉
做法：
1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用；
2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂；
3. 取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用；
4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒；
香辣蒜香虾如果你们喜欢的话都可以。在家里面制作的时候在里面放了很多超市买回来的龙虾，它的味道吃起来才会特别的不错哦，大家也可以在制作的时候放上很多的蒜蓉辣椒酱，才会让它的味道变得特别的好吃，你们都可以在家里面自己试着做一下，味道还是很不错的。

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香辣蒜香虾
食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴，属蒜香味。整道菜烹饪时间在15-20分钟，很适合在家庭中制作。分页标题#e#

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蒜蓉蒸虾
食材：
鲜虾200克、豆腐1块、大蒜40克、姜2片、香葱1颗、鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、米酒1大勺、清水1大勺、糖少许、香油少许
做法：
1.虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪断，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的。大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用。
2.所有调味料（鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用。
3.豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟。
4.把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟。
5.把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了。
蒜蓉剁椒蒸豆腐

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食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。
红烧鸡块是常见的中国菜肴，制作材料有笋鸡、水发玉兰片等。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

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红烧鸡块
原料：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。
做法：
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
酸辣凉粉是一道凉菜美食。主要食材是绿豆淀粉，配料是水、蒜、细香葱，调料是醋、辣椒油、糖等，通过凉拌的做法而成，冷藏保存。

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酸辣凉粉
食材：绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖
做法：
1、绿豆淀粉中倒入100g清水，将绿豆粉调匀；
2、锅中倒入剩余的350g清水煮开；
3、水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火；
4、边到边用筷子顺一方向不停搅拌，直至透明粘稠；
5、关火后倒入容器内放凉成形；
6、放凉后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脱模；
7、将凉粉切条（不要切太薄），切好后放入碗内；
8、取一小碗，放入蒜末、酱油、醋、糖、盐；
9、把小碗里的调料搅拌均匀后，倒入凉粉内；
10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入芝麻油和花椒油；
11、最后加入油辣子，撒上葱花。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效

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酸辣开胃泡鸡爪
食材：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、鸡爪洗净后，去除鸡脚，并切成两瓣；切两瓣的时候，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方，用筷子可以轻松戳破~分页标题#e#
【 朋友|这10道菜，让人胃口大开，下饭送酒皆相宜，朋友小聚餐桌必备！】3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
土豆烧牛肉是中国西北地区的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。

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土豆烧牛肉
食材：150克土豆，250克牛肉，100克洋葱，各少许姜片、蒜末、葱段、红椒片，30毫升食用油，各适量盐、食粉、生抽、味精、鸡粉、豆瓣酱、蚝油、水淀粉
做法：1.将去皮洗净的土豆切成片，洗净的牛肉切成片，牛肉片加入少许食粉、生抽、味精、盐，拌匀。 加入水淀粉拌匀，加入少许食用油，腌渍10分钟。
2. 锅中注入清水烧热，加入少许食用油拌匀，加盐，拌匀烧开，放入土豆片，煮约1分钟至熟，捞出备用，倒入牛肉，拌匀，汆至转色，即可捞出。
3.热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉，滑油片刻捞出。
4.锅留底油，倒入姜片、蒜末、红椒片、葱段炒香，倒入土豆片炒匀，倒入牛肉，加入豆瓣酱、盐、鸡粉、蚝油，炒至入味，加入少许水淀粉勾芡，撒入葱叶炒匀，盛入盘内即可。
金针菇拌黄瓜是一道美食，主要食材是金针菇150克、黄瓜100克。

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金针菇拌黄瓜
食材：金针菇、黄瓜、大蒜、酱油、白糖、香油、花椒油、苹果醋、丘比凉拌菜汁。
做法：
1.金针菇去掉老根，掰开洗净。
2.锅中放水烧开，放入金针菇焯烫一下，捞出金针菇洗净，挤去水分放入碗中。
3.黄瓜洗净切丝，放入碗中。
4.放入蒜末、酱油、苹果醋、香油、花椒油、丘比凉拌菜汁，搅拌均匀即可。

来源：(岁月可回头)

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标题： 朋友|这10道菜，让人胃口大开，下饭送酒皆相宜，朋友小聚餐桌必备！