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老妈|「夫妻肺片」就这个味道,来老妈这吃就对了



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【老妈推荐菜】
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【 老妈|「夫妻肺片」就这个味道,来老妈这吃就对了】期期不重样,样样都好吃
今天为大家带来的是川菜经典
【 夫 妻 肺 片 】
 老妈|「夫妻肺片」就这个味道,来老妈这吃就对了
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夫妻肺片作为经典川菜
一直是川渝凉菜界的C位之一
在老妈店里也广受好评
这背后究竟有什么秘密呢
跟我来,这就为您揭秘
 老妈|「夫妻肺片」就这个味道,来老妈这吃就对了
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牛心、牛舌、牛肉、牛肚、牛肉
屠场每日鲜送到店
只有Zui新鲜的原材料
才能诞生Zui上等的美味佳肴
 老妈|「夫妻肺片」就这个味道,来老妈这吃就对了
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这一道工序极考验师傅刀工
为了让味道能入进肺片
让肺片的味道恰到好处不油腻
师傅的每刀都严控力道
确保切出来的肉片大小一致
正是因为这道工序
老妈家夫妻肺片的味道才会
薄得恰到好处,香得有滋有味
 老妈|「夫妻肺片」就这个味道,来老妈这吃就对了
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多年经验老厨师秘制卤水汤底
精选整斤新鲜牛肉
加上大块牛棒骨长时间熬制
出锅后加入香料再煮30mind
方能加入之前准备的食材
让它们在沸水高汤中上下翻滚
将香气入进每一丝缝隙
巧妙掌控的熬制时间
让卤出来的食材鲜香不腻
就算不加红油直接品尝
也能感受到牛肉清香在口中回荡
 老妈|「夫妻肺片」就这个味道,来老妈这吃就对了
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老妈采用优质菜籽油打底
加上颗粒饱满的白芝麻
搭配白糖、红油、花椒油、花椒面
下入锅中一同炒制而成
出锅时一股辣香冲天而起
白糖些许的微甜柔化了辣味的刺激
一勺浇在卤好的食材上
简直不要太诱人
 老妈|「夫妻肺片」就这个味道,来老妈这吃就对了
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经过了多道工艺的严格筛选
夫妻肺片终于出炉被端在饭桌上
食材被卤得芳香四溢
蘸着麻辣红油送入口中
再搭配白芝麻的清香
无论夜宵还是正餐
它的魅力都让人无法拒绝


    来源:(今天要吃什么)

    【】网址:/a/2020/0821/kd446827.html

    标题: 老妈|「夫妻肺片」就这个味道,来老妈这吃就对了


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