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入秋以来，总算给自己找到“吃”的理由了。每次“嘴馋”，就会跟老妈“正大光明”的提议“贴秋膘”。最近，体重直线上升，人也是肉眼可见的“圆润”了许多。马上就要开学了，是时候吃点“减肥餐”了。所以，最近我家常吃老妈做的粗粮小饼，软糯香甜，低糖少油，家人都喜欢。主要是这款小饼，老妈多加了2种粗粮，不仅好吃还低卡饱腹又清肠刮肚。老妈打趣地说，让我们多吃点粗粮“忆苦思甜”。

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今天这款小饼，做法简单，只是老妈在普通面粉中，多加了红薯泥和玉米面这两种粗粮。大家可能都清楚红薯和玉米面的好处，就是富含既能增加“饱腹感”又能“清肠刮肚”的膳食纤维。经常吃些总相宜。而且这款小饼还挺省事的，不用在锅边“盯着”烙饼，直接把做好的小饼生坯，放入电压力锅中焖熟即可。所以用的油也比较少。接下来就把详细做法分享给大家，一起来看看吧！

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【红薯玉米面饼】
【食材】：面粉100克、红薯150克、玉米面50克、白糖少许。
白糖的用量大家也可以根据个人喜好适量调整。如果您买的红薯口感比较甜，白糖也可以不加。

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【步骤】
1、红薯洗净放入蒸锅中蒸熟。然后，再去掉红薯皮捣成泥并趁热加入白糖，翻拌均匀。这样白糖就会融化到红薯泥中了。介意含糖量的朋友，也可以不加白糖哦。

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【 老妈|老妈做的粗粮小饼，软糯香甜，低糖少油，家人都喜欢】2、把加入白糖拌匀的红薯泥，放凉到不烫手时，再倒入准备好的面粉中，并同时加入食材中的玉米面。然后，再加入少许清水，大家尽量边加水边用筷子搅拌成大面絮状，再用手揉成偏软一点的面团备用。

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3、把揉好的面团，分成大小相等的小面剂。我制作的面剂，大小如乒乓球那么大。您也可以根据个人喜好决定面剂的大小。然后，把小面剂用手掌按压成小圆饼，厚度以7毫米左右为宜。最后，用筷子在小圆饼上面扎一些小孔排气，防止小饼遇热膨胀鼓起。（如同所示）

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4、在电压力锅中抹上一层油防粘，用油量大家根据个人喜好调整即可。然后，把制作好的小饼生坯放入电压力锅中，盖上锅盖按快煮饭键，大概5分钟左右打开盖子，给小饼翻个面，再次盖上锅盖，按下快煮饭键，焖5分钟，小饼就可以出锅了。

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【小贴士】
1、红薯尽量蒸的软烂一些，再捣成红薯泥，这样红薯泥会更细腻，做成的小饼口感也会更佳。
2、趁红薯泥热时加入白糖搅拌，这样让白糖融化到红薯泥中再和面，白糖的甜味就会更均匀的分布在面团里了。
3、和面时，加入的清水量根据红薯泥的稠度会有所不同，大家尽量边加水边用筷子搅拌面粉。不宜一次加太多水呀！
4、制作小饼的面团偏软一些，这样小饼吃起来会更软糯。个人建议，仅供大家参考。

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一日三餐四季，与家人在家中享受家的美味，是一件温馨又美好的事。这款小饼，大家有空了不妨做给家人吃吧！希望您和您的家人都会喜欢！
今天的分享就到这里了，我是木子墨染，感谢此刻读到这里的你，出现在我的美食世界。世界再大，我们还是在这里遇见了。希望我们能成为朋友，欢迎您的关注、点赞、留言和转发！在“吃”的路上，我们一起发现更多美食可好呢？那我们就下一道美食见啦，等你哟！分页标题#e#

来源：(历史那点事儿)

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