这样做鱼，比麻辣鱼酸菜鱼都好吃，鲜嫩没杂刺营养好消化，真香~
一年四季，平平淡淡的小日子里，除了柴米油盐酱醋茶，还是柴米油盐酱醋茶。作为一个居家的好妈妈，每天不是走在去菜场的路上就是在厨房里忙乎。

文章图片
最近天气炎热，家里的老人孩子都没有胃口，麻辣鱼或者酸菜鱼在这个炎热的天气中吃了很容易上火。我就给家人做了这道简单好吃的炒鱼块，这鱼没有杂刺，炒出来鲜嫩好吃，清爽而不油腻，鲜香的口味征服了一家人的味蕾。自从吃过了这个菜，我家隔三差五的就会做上一大盘，好吃特别下饭。

文章图片
所用材料：龙利鱼1块，青辣椒2个，生抽1勺，醋1勺，盐少许，白糖少许，淀粉少许，料酒，葱，姜，花生油1勺。
做法步骤：

文章图片
第一步：龙利鱼解冻化开，龙利鱼买回来去皮冷冻保存，吃的时候拿出解冻即可。

文章图片
第二步：把鱼肉切成小方块，放入料酒，葱姜丝腌渍，去腥。

文章图片
第三步：把面粉和淀粉1：1的比例搅拌均匀，把腌渍好的龙利鱼块放入，均匀的沾上面粉。

文章图片
【 均匀|这样做鱼，比麻辣鱼酸菜鱼都好吃，鲜嫩没杂刺营养好消化，真香】第四步：热锅凉油，然后放入龙利鱼丁，小火慢慢的煎至两面金黄。

文章图片
第五步：在煎鱼的时候，调一个料汁，生抽，醋，盐和少许白糖搅拌均匀。白糖在这里只是提鲜的作用，不要太多。

文章图片
第六步：煎好鱼块后，放入葱段，姜片，青辣椒圈，这个青辣椒圈是不辣的孩子也可以吃。

文章图片
第七步：倒入调好的料汁，翻炒均匀。翻炒的时候一定不要肆无忌惮的翻炒，鱼肉很嫩容易成碎渣。一定要轻轻的翻动，或者颠勺。

文章图片
第八步：使每一块鱼肉上都沾满汁液，这样味道就均匀了，关火出锅。

文章图片
一盘上桌最先光盘，没有杂刺，鱼肉鲜嫩，特别的适合孩子老年人吃。

文章图片
峰儿话语：
1，龙利鱼的鱼肉很嫩，翻炒的时候一定要轻轻的，注意别翻炒碎了。
2，煎鱼的时候要热锅凉油才不会粘锅，如果铁锅掌控不了，可以用不粘锅来做。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0821/kd447302.html

标题： 均匀|这样做鱼，比麻辣鱼酸菜鱼都好吃，鲜嫩没杂刺营养好消化，真香