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这种鱼5块钱一斤却没人要,其实营养非常丰富,炖一炖香极了!今天小编给大家带来的是咖喱鲫鱼炖豆腐。小编喜欢吃鱼,因为鱼的肉质是非常的嫩,鲫鱼的价格也是比较便宜的。选鲫鱼,没错了。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。增强抗病能力,有滋补作用。
鲫鱼炖豆腐是一道家常菜,豆腐也是营养很丰富的食物,豆腐都是拿大豆做的,大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。
还不会做鲫鱼豆腐汤的朋友,跟着小编一起学着做吧!
咖喱鲫鱼炖豆腐
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By 籣草児
配料:
野鲫鱼 420克、豆腐 315克、黄金咖喱 50克、花生油 15克、生抽 10克
烹饪步骤:
1.准备豆腐和黄金咖喱。

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2.提前准备好野鲫鱼,收拾干净,稍稍加点盐腌制片刻。

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3.豆腐切小块备用。

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4.锅中油热,倒入豆腐。

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5.煎至酥黄,盛起备用。

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6.锅中油热,放入鲫鱼。

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7.煎至微黄。

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8.砂煲放在火炉上,倒入咖喱。

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9.加入适量冷水,大火煮开。

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10.放入煎好的鲫鱼。

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11.倒入煎好的豆腐。

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12.大火煮开,小火炖10分钟。

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13.淋入生抽;炖煮好的鲫鱼豆腐,调好味即可食用。

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烹饪小贴士:
选购技巧
1、观鱼形:优质的鲫鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。
2、看鱼眼:优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的鲫鱼眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血。
3、嗅鱼鳃:优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味;劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸鱼体:优质的鲫鱼表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
大家喜欢吃这个吗?
【 优质的鲫鱼|这种鱼5块钱一斤却没人要,其实营养非常丰富,炖一炖香极了】

来源:(美食杰)
【】网址:/a/2020/0821/kd447692.html
标题: 优质的鲫鱼|这种鱼5块钱一斤却没人要,其实营养非常丰富,炖一炖香极了