这种鱼5块钱一斤却没人要，其实营养非常丰富，炖一炖香极了！今天小编给大家带来的是咖喱鲫鱼炖豆腐。小编喜欢吃鱼，因为鱼的肉质是非常的嫩，鲫鱼的价格也是比较便宜的。选鲫鱼，没错了。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。增强抗病能力，有滋补作用。
鲫鱼炖豆腐是一道家常菜，豆腐也是营养很丰富的食物，豆腐都是拿大豆做的，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
还不会做鲫鱼豆腐汤的朋友，跟着小编一起学着做吧！
咖喱鲫鱼炖豆腐
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By 籣草児
配料：
野鲫鱼 420克、豆腐 315克、黄金咖喱 50克、花生油 15克、生抽 10克
烹饪步骤：
1.准备豆腐和黄金咖喱。

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2.提前准备好野鲫鱼，收拾干净，稍稍加点盐腌制片刻。

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3.豆腐切小块备用。

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4.锅中油热，倒入豆腐。

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5.煎至酥黄，盛起备用。

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6.锅中油热，放入鲫鱼。

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7.煎至微黄。

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8.砂煲放在火炉上，倒入咖喱。

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9.加入适量冷水，大火煮开。

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10.放入煎好的鲫鱼。

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11.倒入煎好的豆腐。

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12.大火煮开，小火炖10分钟。

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13.淋入生抽；炖煮好的鲫鱼豆腐，调好味即可食用。

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烹饪小贴士：
选购技巧
1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。
2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。
3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
大家喜欢吃这个吗？
【 优质的鲫鱼|这种鱼5块钱一斤却没人要，其实营养非常丰富，炖一炖香极了】

来源：(美食杰)

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标题： 优质的鲫鱼|这种鱼5块钱一斤却没人要，其实营养非常丰富，炖一炖香极了