鱼，我们接触最多的水产食材。它的种类很多，我们常见的就有鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、草鱼、黑鱼等等，它们种类不同，对应的肉质口感也所有区别，甚至价格悬殊也不小。作为一名内陆妹子，虽然小时候吃不到海鲜，但是淡水鱼倒是吃了不少，常见的做法如清蒸、红烧、水煮，亦或是熏干或者晒干的鱼干，都是我的最爱。

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立秋后，依然炎热的天气让我们的身体损耗不少，吃饭没食欲、浑身没力气、口干舌燥易上火等反应，更是让我们痛苦不已，如何“吃”成为了我们日常饮食生活的重中之重。而今天，蕾宝推荐大家立秋后多吃“这”鱼，这鱼也就是草鱼，它肉质鲜嫩，细刺较少，营养丰富，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是增进食欲、强壮身体的平价滋补佳品，所以我们平时可以适量多吃草鱼，不仅防燥还解暑，还能让我们吃嘛嘛香。

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草鱼，做法很多，但我们家最爱“焖”的做法，食材主要用到的是草鱼、啤酒、金针菇、香菇，经过砂锅的焖煮，草鱼块充分吸收了金针菇、香菇、啤酒等食材的香气，不仅肉质鲜嫩入味，甚至还感觉不到一点儿的腥味，比传统式清炖的做法更胜一筹，所以感兴趣的朋友，下面来看看啤酒焖草鱼块的具体做法吧，学会了，给家人朋友做。

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【所需食材】
草鱼半条、金针菇1把、香菇8个、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜5克、大葱1小节、青红辣椒各3个、香菜2颗；
【烹饪步骤】
1、将草鱼处理干净后切成小段，然后调入3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺辣椒酱（或者老干妈）、半勺胡椒粉、1勺白糖；

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2、搅拌均匀后腌制2小时以上；
3、腌制期间，将其他食材清洗干净，然后稍作处理；将大葱、生姜切成丝，大蒜稍微拍扁，青红辣椒切成小圈，而香菇打上花刀，金针菇切掉根部，洋葱切成圈备用；

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4、起锅倒入适量食用油，油热后倒入蒜瓣、大葱、姜丝，翻炒出香味；起锅倒入适量食用油，油热后倒入蒜瓣、大葱、姜丝，翻炒出香味；

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【 金针菇|立秋后要多吃鱼，肉质鲜嫩而不腥，一腌一焖，专治秋燥食欲不振】5、然后先后将金针菇、香菇平铺至锅中；

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6、继续将腌制好的鱼块平铺至锅中，再将腌制的料汁也均匀倒入至锅中，然后倒入1瓶啤酒，大火烧开，中小火焖煮；

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7、大约焖煮15分钟后，倒入辣椒碎煮3分钟左右，最后倒入香菜碎即可出锅；

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这样一份鲜嫩入味的焖鱼块就出锅了，连一向挑食的老公都给我竖起了大拇指，所以感兴趣的朋友，别错过哦！
小编叨叨念～
1、也可以先将草鱼过油炸至金黄，再焖煮，味道更好；
2、出锅前试试味道，根据自己的口味调整咸淡等；

来源：(游戏解说集合)

【】网址：/a/2020/0821/kd447761.html

标题： 金针菇|立秋后要多吃鱼，肉质鲜嫩而不腥，一腌一焖，专治秋燥食欲不振