烹饪|8月22日处暑，分享家常味酱香牛肉炖菜大碗菜配大饼好吃又下饭烹饪

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8月22日今天迎来了处暑节气，秋后的几场雨下透了地面秋老虎的威力不在，今天的天气格外凉爽宜人，河北四季分明季节性特别强，到了一个季节的节点气温总是让人感觉有所变化，花开花落春去秋来天气渐渐转凉，开启了一年最好季节不冷不热，今天蝉鸣依旧家里只开着窗对流微风送爽这就是处暑酷热已去
伏暑天吃的好也经不住苦夏的折腾，秋天到贴秋膘太有道理，天凉胃口自然好吃什么都香，吃点高营养精肉脂肪补充些夏季的消耗，再为过冬提前储备身体的能量

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秋天比较干燥平时饮食可选冬瓜，白萝卜，山药，雪梨，苹果等应季蔬菜和鲜果多吃维生素丰富的果蔬，饮食可选择性做营养粥，多补充各种肉类蛋奶这些是生活中不可缺少的蛋白质和脂肪摄入
今天牛肉36元一斤买了90元的牛腿肉，目测下只能吃两顿，还好当地回民多牛羊肉供给新鲜又充足随吃随买很方便，新鲜的肉口感最好

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【烹饪|8月22日处暑，分享家常味酱香牛肉炖菜大碗菜配大饼好吃又下饭】本想做清炖牛肉汤，家人又抵不住酱香牛肉的味道浓郁诱惑，只好做酱香味卤牛肉炖菜，酱香味牛肉也是百搭，卤香直接吃，配菜炖煮，麻辣牛肉，牛肉面，牛肉夹馍，胡辣汤，炒菜，牛肉有酱香浓郁的鲜美做什么都好吃
今天分享最简单的做法不加一滴油不炒直接炖煮有肉又有菜秋天贴秋膘的标配菜，好吃更下饭分享下牛肉软烂香的做法
【牛肉炖萝卜粉】

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①配料：牛腿肉，葱蒜姜，老抽，料酒，干黄酱，盐糖，生抽，蚝油，白萝卜，粉条，洋葱，小葱，香菜，干辣椒

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*干黄酱用料酒或者白酒黄酒提前稀解化开备用

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②卤料：花椒，八角，白芷，肉蔻，草果，桂皮，香叶，小茴香，胡椒粉，咖喱粉（也可根据家中现有调料配搭）分页标题

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③煮牛肉：热水放入姜八角料酒加入牛肉清水煮去血沫去膻味沥出备用

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④将所有的调味卤料按照比例主料多副料少许（这样卤制出来肉有香味而没有药味）放入电压力锅胆中，加水加少许胡椒粉和咖喱粉，加入盐糖葱蒜姜加牛肉，加入料酒化开的干黄酱，加老抽放入压力锅中调制牛蹄筋挡炖煮，自动放气后牛肉取出备用，牛肉卤汤过滤出调料杂质备用

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⑤打开炉火将牛肉卤汤倒入锅中，加入切好的白萝卜和粉条中小火炖至白萝卜和粉条快熟透加切好的熟牛肉（不能早放，牛肉容易炖散）切碎的洋葱，炖煮至萝卜熟粉条软糯滑爽加蚝油入味调鲜，关火加入小葱放入碗中加香菜入味

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*牛肉炖白萝卜粉条一锅鲜，白萝卜洋葱解腻又入味，粉条滑爽筋道更有味不加水不加油味道鲜美，酱香浓郁汤汁浓稠一人一大碗配着大饼吃太香了，喜欢辣味可以加点红椒油更香，大饼为本地特色外卖的，这大饼直接吃泡牛肉汤吃筋道软糯口感极佳，喜欢吃牛肉可分享一道特别好吃的下饭菜简单制做营养又味美

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