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明日处暑，处暑是二十四节气之一，秋天的第二个节气，处暑也代表炎热的暑天已经结束，正式进入秋天。
处暑之后，暑气渐消，天气转凉，气候逐渐干燥，健脾润肺成为处暑后的养生重点，饮食应多吃一些滋补、润燥的食物。
【 处暑|明日处暑，最该吃的是这肉，7块钱一斤，这做法润燥下饭，真香】初秋适宜进补，但也不能大补，牛羊肉容易加重燥热，相比之下，鸭肉味甘性寒，更适合处暑后食用，民间一直有处暑吃鸭的习俗，俗话说“处暑送鸭，无病各家”，处暑吃鸭，不仅寓意好，还能滋补润燥，一斤7块钱，实惠好吃

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每个地方吃鸭的的做法各有不同，红烧鸭、白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、老鸭汤、烤鸭等等，今天分享一个下饭做法，冬瓜柠檬鸭，冬瓜清热利湿，和鸭肉搭配适合处暑后食用，搭配柠檬不仅能有效去除鸭肉的腥味，还软烂入味，鲜嫩浓香，超下饭，分享一下详细做法。
冬瓜柠檬鸭

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【食材】鸭腿2只、冬瓜1块、柠檬4片
【调味料】：葱、姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

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【做法】：1、大葱切段、姜去皮切片、大蒜切两半、冬瓜去皮切厚片

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2、鸭腿肉剁成核桃块，锅中加水，加姜片、料酒，冷水放入鸭块焯水，开锅撇去浮末，捞出洗净

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3、焯好的鸭块放入柠檬汁用手抓匀腌制10分钟备用

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3、炒锅加少许油，油热放入腌好的鸭肉翻炒，炒干水分，炒出油脂

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4、把鸭肉扒拉一遍，放入葱姜蒜、两颗八角炒出香味，和鸭肉一起炒匀

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5、加入少许料酒去腥，炒至鸭肉表皮微黄

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6、加入和鸭肉持平的水，加生抽、老抽转小火炖煮20分钟左右

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8、汤汁剩余1/3时加入盐、几粒冰糖调味

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9、最后放入冬瓜片大火炖至5分钟即可出锅

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一道嫩滑鲜香的冬瓜柠檬鸭腿就做好了，这做法，鸭肉没有一点腥味，还特别的鲜香，入味又下饭，加入冬瓜更适合处暑食用，喜欢就做起来。

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小贴士：
1、鸭肉腥味重，焯水可以去腥，加入柠檬汁腌制，去腥效果更好
2、葱姜蒜用量多一些，也能去除鸭肉的腥味

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0822/kd448656.html

标题： 处暑|明日处暑，最该吃的是这肉，7块钱一斤，这做法润燥下饭，真香