这道广东特色家庭义叉烧 ， 精选肥瘦适中腩肉加入秘制腌料 ， 看着色泽十分诱人的叉烧 ， 那种香阿 ， 带着酱香 ， 食欲大增 。
叉烧很多人喜欢吃 ， 如酒店大厨那样做出 ， 不过在家里做确实麻烦 。 在这里教大家一道做叉烧方法 ， 希望能让你们喜欢:


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1关键是选原料 ， 购买肥瘦适中的五花腩肉 。
2调料腌制腩肉:在盆里倒入1勺酱油 ， 柱候酱半勺 ， 海鲜酱半勺 ， 花生酱半勺 ， 南乳2件（用手抓碎）白糖1勺 ， 料酒1勺 ， 一起搅拌均匀 。


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3放入五花肉腩肉 ， 再次拌匀 ， 放在冰箱里腌制2小时 。


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4大火烧锅热 ， 即记得一定要猛火阴油（冷油） ， 然后放入洋葱 ， 爆香 。


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5然后倒入腌制好五花肉 ， 来回翻炒并碌熟加入1碗清水 。


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6水沸后 ， 调慢火加盖焗10钟 ， 开盖把锅里汁铲起 ， 继续爆香 ， 中火收汁5分钟 ， 取出待用 。


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7把叉烧切成片 ， 摆在碟上 ， 淋上先前铲出原汁 ， 才好吃更加有香味 。


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附上食材清单:
主料:去皮五花腩肉500克
调料:酱油1勺 ， 葱20克 ， 姜末20克 ， 料酒半勺
辅料:柱候酱1匙 ， 海鲜酱1匙 ， 花生酱1匙 ， 蒜末20克 ， 南乳2块 ， 白糖30克 。


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