胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

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红烧扒皮鱼。扒皮鱼买回来之后，清洗干净，先腌制一下。热锅凉油，下腌制好的扒皮鱼。煎至两面金黄，注意一定要多煎至一会，这鱼口感非常淡，如果不煎透再红烧，很难入味，就没那么好吃了。扒皮鱼煎好之后，加生姜蒜慢慢翻炒。扒皮鱼煎好之后，加生姜蒜慢慢翻炒。生姜大蒜的香味散出来之后，炒匀之后加开水。水烧开之后，转小火，慢慢的收汁，转小火之前需要加一些蚝油，一般红烧类的菜我都是用蚝油来提鲜收汁的。这样味道更好，大家可以试试哦。出锅前再撒一些香葱即可装盘食用了。
晒几道家常菜，简单易做，营养全，吃不厌！

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炒茄子。茄子洗净切成丝，稍微粗一些，炒的时候缩水的。放一个大盆里面，用淡盐水泡一会，这样烧制的时候不易吸油。洗的时候记得用手捏一下去掉里面的水分，起油锅，放生姜大蒜烧香倒入茄丝，炒至变软，加一点儿蚕豆酱炒香，放入青椒丝炒一会儿出锅即可。

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板栗烧鸡。板栗去外壳之后放到热水里面泡一会这样可以轻松去掉里面的皮。鸡腿剁碎，起油锅，放鸡块炒至变成白色，放糖生抽炒匀之后，把板栗放进去翻炒。加老抽，一点儿蚝油，炒均匀之后，加适量开水，烧开之后，转小火焖一会收汁，加盐提味，出锅装盘之后撒上青红椒就可以了。也可以放到蒸锅里再蒸一下食用。

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花菜烧白干。这菜是我家小朋友最喜欢吃的菜之一，也是当初她让我这么烧的，第一次的时候我真的被吓到呀，还有这种要求的，不过，说实话真的也挺好吃的。做起来也算简单，花菜焯水之后，起油锅先炒花菜，花菜烧好之后，把切成块的白干放进去，加蚝油继续翻炒至出香味。这个时候白干和花菜都上色了，加一点儿开火烧一下，加盐提味，撒上香葱就可以吃了。

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胡萝卜焖鸡腿。鸡腿剁成小块之后下锅里用水焯一下，去掉浮沫。大葱切成段，生姜切丝。锅里放油，把大葱和生姜丝放进去烧出香味。倒入焯好水的鸡块，所以建议大火快速，能有效的锁住肉里面的水分。鸡肉翻炒至变色后加入糖，生抽炒匀之后再把胡萝卜块放进去来来回回翻炒几次。再一次性加入足量的开水，加一勺蚝油进去。大火烧开之后转小火慢慢收汁，等汤汁粘稠的时候加盐提味，准备装盘出锅即可。

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牛肉炒土豆。牛肉先焯水，再切薄片。土豆去皮之后，切薄片之后用清水泡起来，中间记得换几次清水。起油锅，下生姜蒜炒出香味之后倒入牛肉翻炒，牛肉炒的时候可以加一点儿酱进去，代替老抽。再加适量开水焖烧一会儿，看锅里的汤汁变少之后把土豆片，芹菜段都放进去翻炒至断生，一般加过酱之后就不需要加盐了，翻炒均匀之后，撒上香葱装盘就可以了。
【 简单|晒几道家常菜，简单易做，营养全，吃不厌】初秋，我家餐桌上的一些家常菜，营养美味！

来源：(军哥情报社)

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标题： 简单|晒几道家常菜，简单易做，营养全，吃不厌