烹饪|用这个方法卤鸡肝，口感不输鹅肝酱，绵密嫩滑根本停不下来 |

「老徐的厨房」记录生活，分享美食。大家好。我是老徐，欢迎来到我的厨房。我国的美食史源远流长，早在几千年前就有了吃内脏的记载。当时的资源比较匮乏，特别是畜牧业不发达，想要吃肉是非常不容易的。所以，一旦有了动物可吃，那么肯定是要让它能够发挥最大的价值，自然内脏也不能浪费。一些西方国家也一样，法国人喜欢吃牛脑，牛肚，羊脑等，西班牙和意大利人也基本上是全套的零部件都不会浪费。很多人说老外不吃内脏，其实更多是来自于美国，因为美国建国至今很少会有饥荒的出现，所以他们在食物过剩的大环境下，自然不懂得什么是物尽其用，肉都吃不过来，所以也不会把内脏当一回事儿了。那么我们今天的主角“鸡肝” ，可以说是禽类内脏里性价比最高的一种了。相较于鹅肝和鸭肝，鸡肝的价格要低很多，但是营养成分却一点儿不比前两者差。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。而且还有保护眼睛，增强免疫力等食疗功效。可谓是不可多得的佳品。但是需要注意的是，美味不可多得，鸡肝也不例外。如果吃多的话很可能会出现恶心，嗜睡等症状，所以即使它再好吃我们也要克制住，以免对身体造成伤害。现在我就将具体的做法分享给大家：

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【烹饪|用这个方法卤鸡肝，口感不输鹅肝酱，绵密嫩滑根本停不下来】

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之所以只煮10分钟，是因为10分钟煮出来的鸡肝正好是在9分熟左右。利用锅内的余温，将鸡肝烫熟，这样的鸡肝才会特别的嫩滑
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