烹饪|家常臊子面(美食吃好不浪费,教你一道鲜爽可口的美味面食)
味道特别棒的一道风味美食 , 爽口解馋、香味四溢 , 喜欢的朋友们记得做来尝一尝 。
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材料:
五花肉、手工面条、茴香、桂皮、八角、岐山香醋、油泼辣子、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、鸡蛋、蒜苗、生抽、老抽、料酒、食盐、食油 。 做法:
1、准备洗净沥水份猪肉 , 肥肉和瘦肉1:1比例 , 猪肉用刀切成均匀小丁待用 。
【烹饪|家常臊子面(美食吃好不浪费,教你一道鲜爽可口的美味面食)】2、木耳提前泡发洗净干净 , 土豆、胡萝卜、豆腐洗净均匀切小丁 , 蒜苗摘洗干净切碎待用 。
3、起平底锅烧少许油 , 油热六七成热改中小火 , 鸡蛋打散后倒入锅中慢煎 , 摊成鸡蛋饼后盛出切碎块待用 。
4、起锅烧适量油 , 油温六成热下入茴香、桂皮、八角煸炒出香 , 加入肉丁快速滑散翻炒均匀至肉丁变色成型出香 。
5、加入适量油泼辣子翻炒均匀 , 再加入2-3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽翻炒均匀 。
6、根据自身口味加入适量岐山香醋、食盐调味翻炒均匀出香盛出待用 。
7、再起锅烧适量油 , 油温六成热加入木耳、豆腐、土豆、胡萝卜丁 , 加入2勺生抽翻炒至食材断生 。
8、加上2勺香醋翻炒均匀 , 加入适量的清水煮沸 , 加入鸡蛋皮 , 加入一半肉臊子、适量香菜翻搅均匀制成带汤臊子 。
9、起锅烧适量水 , 水开下入面条煮熟后捞出盛碗 , 浇上热汤臊子 , 再加上一些肉臊子 , 撒上蒜苗即可 。 丸子:1、朋友们做臊子岐山香醋挺关键 , 适量多加一点 。 2、不喜欢蒜苗的朋友用葱花也行 。 朋友们下一道菜想学做什么?关注、留言给丸子 , 丸子做给你 , 800多道各类美食等你哦 , 哈哈哈!
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